Existem dicas para assar um bolo de anjo em uma assadeira comum?

Embora um bolo angel food seja tradicionalmente assado em uma forma tubular, é possível assá-lo em uma forma normal com alguns ajustes:
- Escolha a panela certa :Como um bolo angel food depende do ar incorporado durante a batida para atingir sua altura, uma forma que não seja muito larga é essencial para manter a estrutura. Uma panela retangular de 9 x 13 polegadas é uma boa opção.
- Prepare a panela :Unte bem e enfarinhe a forma para evitar que o bolo grude. Isto é especialmente importante porque os bolos de anjo não contêm nenhuma gordura que possa ajudar na liberação da frigideira.
- Tenha cuidado ao dobrar :Ao dobrar as claras na massa, faça-o com cuidado para não desinflar a mistura.
- Encha a panela :Despeje a massa na assadeira preparada, enchendo cerca de 3/4 da sua capacidade para permitir que cresça.
- Não bata a panela :Manuseie a panela com cuidado para evitar que o ar escape.
- Asse com cuidado :Asse o bolo em temperatura mais baixa, em torno de 165 graus Celsius (325 graus Fahrenheit), por mais tempo. Isso ajuda a evitar o cozimento excessivo e preserva sua textura delicada.
- Legal de cabeça para baixo :Assim que o bolo estiver assado, inverta imediatamente a forma e coloque-a de cabeça para baixo sobre uma gradinha para esfriar completamente. Isso evita que o bolo desmorone devido ao seu próprio peso.

Lembre-se que mesmo com esses ajustes, a textura e a altura do bolo angel food podem não ser exatamente as mesmas de quando assado em uma forma tubular, mas você ainda pode criar um bolo delicioso e gostoso.