Os picos e ondas que você faz em buttercream icing pode facilmente perder a forma se o bolo é armazenado em um ambiente acolhedor. Para melhores resultados, decorar o bolo com uma geada buttercream crostas feitas com gordura vegetal que tem um ponto de fusão mais elevado do que a manteiga. Faça um buttercream padrão, mas substituir, pelo menos, metade da manteiga na receita para a gordura vegetal. Gordura vegetal permanece sólida à temperatura ambiente que ajuda a cereja no topo do bolo para manter a forma. Como alternativa, tente fazer a aparência áspera com crosta de gelo real, um tipo de formação de gelo feita a partir de açúcar em pó e merengue pó que endurece quando seca. Este é o mesmo tipo de confeiteiro comumente usado em cookies, mas deve ser feito para uma consistência espessa.
Crumb Brasão

Um revestimento da migalha simples ajuda selo em migalhas de modo você não dispersá-los em toda a geada ao fazer a textura áspera. Aplique uma camada muito fina de geada sobre todos os lados do bolo com uma espátula de gelo, tornando o revestimento mais suave e uniforme possível. A espátula provavelmente vai pegar algumas migalhas enquanto você trabalha, por isso limpe-o antes que escava-o na tigela geada limpo. Permitir que o revestimento da migalha para endurecer e formar uma crosta de cerca de 30 minutos antes de continuar com a camada superior de formação de gelo. Quando as formas crosta, espalhe uma camada grossa de geada sobre todos os lados do bolo para fazer a textura áspera.
Colher Técnica

Tente a técnica de colher para criar áspero a cereja quando você quer picos semelhantes às ondas agitadas no oceano. Uma pequena colher de chá simples funciona bem para criar lotes de picos menores no bolo, enquanto uma grande colher de madeira funciona bem se você quiser uma quantidade menor de picos mais largos. Pressione a colher para baixo na geada e buscá-lo para cima. A formação de gelo adere à parte de trás da colher e levanta-se ligeiramente, criando um pico quando as quebras de gelo longe da colher. Torça a colher ao levantar para dar um leve redemoinho aos picos geada. Faça os picos imediatamente após a aplicação da geada para que ele não tem tempo para formar uma crosta.
Espátula Técnica

A espátula técnica resulta em sulcos rasos e cristas curtas na crosta de gelo. Pressione a ponta de uma espátula na geada e movê-lo de lado a lado em todo o bolo. Quando você chegar ao lado oposto do bolo, trazer a ponta para baixo e fazer uma outra passagem no sentido oposto através do bolo, diretamente abaixo da primeira passagem. Uma espátula tem uma lâmina inclinada de modo que você pode pressionar a ponta na geada sem ficar geada no punho ou nos dedos, mas não é a única ferramenta que trabalha para esta tomada. Uma pequena colher de chá, faca de manteiga ou até mesmo uma espátula de borracha também pode ser usado para fazer os sulcos rasos, longos.