Jam funciona bem para um revestimento da migalha se você pretende cobrir o bolo com fondant , ou uma pasta rolou semelhante, como marzipan. O congestionamento esmalte retém as migalhas contra as bordas do bolo e fornece uma superfície brega para que o fondant pode furar. Geléia de damasco fornece um sabor refrescante, luz que combina bem com muitos bolos. Como acontece com qualquer revestimento da migalha, alise a jam uniformemente ao longo das bordas para uma superfície consistente para assegurar que quando você adiciona o fondant, encontra-se uniformemente e sem sobressaltos.
Deixá-lo definido

Se você está determinado a utilizar jam para o seu revestimento da migalha, mas não deseja cobrir o bolo com uma geada rolou, permitir que o congestionamento para configurar antes de cobri-la com creme de manteiga ou de outra formação de gelo. Depois de migalha revestir o bolo com o congestionamento, deixá-lo descoberto em um local fresco em seu contador ou na geladeira. Uma vez que o congestionamento tenha definido como brega, cobrir o bolo com a geada. Comece com uma camada mais espessa do que o normal para garantir que você não está puxando para cima o congestionamento e difamando-lo em seu gear. Uma vez que a cobertura está no lugar, você pode retirar algum do extra como você suavizar os lados.
Dever dobro

Use jam por um revestimento da migalha base, seguido por um revestimento da migalha gear, se desejado. Um revestimento duplo garante que o congestionamento não mancha em sua última camada de geada, mas ainda oferece o sabor da fruta luz do atolamento. Essencialmente, os selos jam esmalte nas migalhas, enquanto que a gear selos revestimento da migalha no atolamento. Com esse método, você pode até criar uma camada mais espessa de geléia para vitrificar os lados. Permitir que o atolamento de configurar, em seguida, puxe um casaco de geada migalha fina sobre ele. Termine o bolo com a cereja que você deseja.
Outras Opções

A menos que você pretende usar fondant, pule jam esmalte como um revestimento da migalha. Se o seu gear regular é muito dura para puxar sobre o bolo em uma camada de revestimento da migalha sem criar migalhas adicionais, fina-lo adicionando uma pequena quantidade de líquido, como água ou leite. Alternativamente, chicotear a geada até que seja uma consistência mais viável. Se você quiser usar jam por seu sabor, aplicar a sua variedade favorita entre as camadas de seu bolo. Adicionar uma camada mais espessa, por si só ou acima ou abaixo de uma camada de geada para conferir um sabor a fruta mais forte para a sua sobremesa.