A história de Açúcar Cream Pie é sim um mistério, envolta em conjecturas e cheia de pistas falsas. A maioria das fontes históricas são anedóticos, meros blurbs acompanham receitas de torta de creme de açúcar em livros de receitas de exploração. Uma vez atribuído ao Amish, alguns historiadores acreditam alimentos Indiana agora os Shakers inventou torta de creme de açúcar quando se estabeleceram no Oriente Indiana no início de 1800. Outros afirmam colonos Quaker trouxe com eles a partir de Carolina do Norte. O que está acordado é que os ingredientes principais, creme e açúcar, não mudou em centenas de anos.
Montagem A Sugar Cream Pie

Tradicionalmente, você monta um creme de açúcar torta, misturando ingredientes úmidos e secos em uma tigela separada, despejando-os em um escudo de torta, e re-misturar os ingredientes com os dedos a meio do tempo de cozimento. Isto impede a separação de creme dos outros ingredientes; usando o dedo, ao contrário de uma colher ou garfo, garante que você não rasgar a crosta ainda cozinhar. Algumas receitas contemporâneas exigem que pontilham a crosta de torta com manteiga por preencher apenas antes de adicionar o enchimento. Tempos de cozedura e temperaturas dependerá da quantidade de ingredientes molhados usados, mas eles variam de 35 minutos a 1 hora, e 350 a 375 graus Fahrenheit, ou apenas até o centro da torta está definido, mas ainda jiggly.

A Evolução do Açúcar Cream Pie

Às vezes chamada torta de desespero, pie dedo ou torta de leite Amish, creme de açúcar pie veio à atenção dos Hoosiers durante a Depressão. Era uma torta fácil de montar, com apenas seis ingredientes. Famílias que lutam, em sua maioria agricultores, muitas vezes tinham produtos como creme e açúcar na mão. Especiarias, como canela e noz-moscada, não aparecem em receitas tradicionais, mas os amantes da torta de creme de açúcar, desde então, incorporou-los em receitas. Algumas receitas contemporâneas preparação implica que é mais ao longo das linhas de fazer um creme de base, ligando para o leite, não creme, e a adição de amido de milho para aumentar as propriedades de ligação da farinha. Eles também dirigir o cozinheiro para ferver o leite, açúcar, farinha e amido de milho antes de usar este roux aquecida para temperar as gemas. Finanças Como cegar Asse uma torta Shell do Açúcar Cream Pie

Para cegar cozer o escudo de torta de creme de açúcar, pré-aqueça o forno a 400 F e forre o shell com papel alumínio para serviços pesados. Pressione suavemente a folha em bordas caneladas da massa. Encha o escudo de torta com revestimento em alumínio com arroz cru, feijão, moedas de um centavo ou pequenas bolas de gude. Coza a crosta por aproximadamente 15 minutos ou até secar. Puxe um canto da folha para verificar se a massa de torta está seco; se a folha de varas para a crosta em alguns lugares, em seguida, retornar a massa de torta ao forno. Verifique novamente a cada 2 minutos. Cuidadosamente retire o papel alumínio e os objetos que você utilizados como pesos. Coza a crosta um adicional de 5 a 10 minutos para crostas parcial ou totalmente cozidos.