Como fazer Cupcakes em Cones de gelado em alta altitude

Altitudes elevadas, tais como locais de mais de 3.000 pés, pode criar confusão, mesmo para o padeiro experiente. Se você é novo para alta altitude, você pode perceber que sua receita favorita do cupcake não despeja como costumava. Como a sua altitude aumenta, a pressão do ar cai, causando receitas para perder a umidade mais rápido e subir mais rápido. Devido a isso, você precisa ajustar seus ingredientes, bem como a quantidade de massa você derrama dentro dos cones de sorvete
. Coisas que você precisa
Bacia de mistura
ingredientes líquidos adicionais, tais como água ou ovos
Colheres de medição
Mixer ou whisk
folha de alumínio
Scissors
Cupcake pan
saco ou geada saco de plástico
cremalheira
Instruções

1. Ajustar o líquido, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó para as necessidades de alta altitude. Para aumentar a líquido, considere o uso extra-grandes ovos no lugar de ovos grandes ou médias ou adicionar um adicional de 2 a 4 colheres de sopa de água por copo de líquido em sua receita. Quanto mais alto você está acima de 3.000 pés, o mais líquido que você precisa. Diminuição do açúcar 2 colheres de sopa para cada xícara em sua receita. Diminuir o fermento em pó 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio e por uma pitada.
   

2. Whisk ou usar uma batedeira para combinar ingredientes como indicado. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 25 graus mais quente do que é recomendado nas instruções de cozimento. Porque líquido evapora mais rápido na alta altitude, a temperatura mais alta ajuda a definir os cupcakes mais rapidamente.
   

3. Cortar 12, quadrados de papel alumínio de 4 polegadas. Coloque uma folha quadrada dentro de cada seção do cupcake da sua panela cupcake. Colocar os cones de sorvete de fundo plano em cada seção e enrole a folha em torno da base para fixar cada no copo. Porque alta altitude pode aumentar a quantidade seus cupcakes subir, encha cada casquinha de sorvete no meio do caminho completo para evitar a excessiva subindo e derramando sobre o topo do cone. Para evitar derramar o queque massa sobre os cones, coloque a massa em um saco plástico e cortar uma pequena ponta no final. Espremer a massa na cone.
   

4. Coloque a panela no forno e asse como de costume. Confira os bolinhos de 5 a 10 minutos mais cedo do que você faria ao nível do mar. Para verificar se há feito-ness, insira um palito no centro de um queque. Se o palito sair limpo, sem qualquer massa, os cupcakes são feitos. Retire a panela do forno e remova os cones da panela, colocando-os em um rack de arrefecimento. Eles podem ser top-pesado, então usar as peças da folha para oferecer apoio.