Quando você adicionar os ingredientes à sua massa de bolo para o sabor extra ou cor , é importante para coincidir com o add-in para o bolo. Em um bolo de anjo-food delicado nada mais pesado do que polvilha vai rapidamente para liquidar o fundo. Bolos libra densas, por outro lado, pode funcionar bem com quase qualquer fruta ou porca. Misturas para bolos costumam ter um relativamente fina, massa úmida e fazer um bolo delicado, assim que adicionar amoras ou outra fruta pesada pode ser problemático. No entanto, você pode usar várias técnicas para manter as bagas suspensas no bolo.
Bagas no fundo

Uma maneira fácil de combinar o aromático, doçura verão de amoras com seu bolo favorito da mistura é fazer um bolo de cabeça para baixo. Criar uma camada de amoras na parte inferior de sua bandeja de bolo, polvilhado liberalmente com açúcar e amido de milho ou farinha para ajudar a engrossar os sucos das frutas. Como o bolo assa, as bagas vai cozinhar para baixo e seus sucos vai engrossar a um molho saboroso. Se você aumentar a quantidade de frutas, ou diminuir a quantidade de massa de bolo, o resultado será um sapateiro da amora-preta, em vez de um bolo.
Bagas no Top of

Pesada amoras são propensas a afundar-se a massa de bolo enquanto coze, estabelecendo-se perto do fundo. Uma técnica para contrariar essa tendência não é para enfrentá-la em tudo, mas para tirar proveito dela. Misture até sua massa como de costume e derramá-la em panelas, em seguida, organizar as suas amoras uniformemente em cima. Como o bolo assa as bagas vai afundar na massa amolecida, em seguida, parar como a massa começa a se solidificar no calor do forno. Ela ajuda a atirar as bagas levemente com farinha, o que retarda a sua tendência para afundar e também ajuda a engrossar o suco das amoras.
Bagas congeladas

Um outro método para manter amoras suspenso no bolo é começar com as bagas congeladas. Bagas congeladas são menos propensas a afundar-se, em parte porque eles esfriar a massa em torno deles e mantê-lo firme. Eles também não liberar seus sucos, até que tenha descongelado no calor do forno, o que minimiza a sua tendência para a massa fina. Tal como acontece com bagas frescas, é melhor atirar as frutas congeladas levemente com farinha antes de incorporá-los. Misture até a massa, como faria normalmente, então mexa levemente nas bagas e despeje a massa na panela imediatamente. Não use um misturador uma vez que as bagas são adicionados, ou eles vão quebrar e descolorir o batedor.