Cubra a panela de mac e queijo com papel alumínio para manter a umidade e calor no interior, enquanto o prato está a aquecer completamente. Removendo a pan uma vez que o prato é quente permite que a parte superior para crescer crocante e dourada. Ao cobrir uma panela de macarrão com queijo, evite tocar no topo da comida com a folha. Se o queijo derreta sobre a folha, ele vai ficar, e você provavelmente vai levantar longe a camada superior de migalhas de pão quando você removê-lo.
Descoberto primeiro lugar, coberto Segundo

Alguns métodos mac e queijo instruí-lo a primeira cozinhar o prato coberto até os pardos no topo, em seguida, tampe a panela com papel alumínio até o mac e queijo é aquecida através. Este procedimento reduz o risco de folha de degola para a comida, pois o topo já é um pouco seco e menos pegajoso pelo tempo que você tampe a panela. Browning também a cobertura primeiro e cobrindo o segundo pan cria um tipo diferente de textura para a cobertura, uma crosta que é crocante e macia.
Descoberto Mac e queijo

Se todos os seus mac e queijo ingredientes são quentes e completamente cozidos antes de misturá-los, você não pode ter de cobrir a panela com papel alumínio. Uma panela de macarrão quente misturado com molho de queijo quente não têm de se sentar no forno por muito tempo para chegar até a temperatura de servir. Tempo de cozimento para mac e queijo preparado desta forma é geralmente apenas 10 ou 15 minutos, tempo suficiente para que a mistura de queijo para definir e para o topo ao marrom. No entanto, se você misturar ovo em seu molho de queijo, este método não vai funcionar, porque o ovo também precisa cozinhar totalmente para evitar riscos de segurança alimentar associados com ovos crus.
Make-Ahead Mac e queijo

Quando você faz mac e queijo antes do tempo e mantê-lo na geladeira até a hora para o cozimento, você deve cobrir a panela para a primeira parte do processo de cozimento. Uma panela fria de macarrão com queijo terá um tempo muito mais longo do que um cozimento pan preparado com massa quente e molho de queijo, e seu topo é mais provável que queimar ou marrom antes do prato é totalmente climatizada. Cobrir a panela com papel alumínio mantém o calor e umidade no interior durante este tempo de cozimento prolongado.