Há três tipos básicos de corante alimentar utilizados no cozimento. Amplamente disponíveis nos supermercados, corante alimentar líquido geralmente vem em pacotes de quatro cores básicas. Gel coloração está disponível em lojas de decoração do bolo ou através de vendedores on-line. Estas cores semi-líquido vêm em uma variedade de tons e combinam facilmente com geada e assados. Colar coloração também é encontrada na decoração do bolo e lojas de artesanato. Este produto tem a cor mais intensa de todas. Basta um pouco geralmente faz o trabalho. Colar coloração vem em um arco-íris de tons.
Por que mudar

Líquido corante alimentar funciona bem para morrer ovos de Páscoa ou massinha das crianças, mas pode ser problemático em panificação . Se você quer uma cor vívida em um bolo ou pão, como bolo de veludo vermelho, você vai precisar de uma grande quantidade de corante alimentar líquido para obter os resultados desejados. Este líquido adicional pode alterar a química do bom cozido. Além disso, é difícil criar tons sutis de cor com coloração de alimento líquido. Em geada, é quase impossível obter os tons exatos que você quer com corante alimentar líquido. Ambos os gelatinosos e pastosos cores de gelo oferecem uma ampla gama de cores e precisa de apenas um pouco para ser eficaz. Eles custam mais no início, mas durar um tempo excepcionalmente longo porque a cor é tão intensa.
Fazer uma mudança

Se você quer usar as cores da crosta de gelo no cozimento , adicione a cor do gelo para os ingredientes molhados antes de misturar os ingredientes secos ou amassá-la em massa de pão. Isto irá prevenir estrias e ajudá-lo a alcançar resultados uniformes. Adicione um pouco de coloração de cada vez porque é fácil exagerar. Em assados ​​que contêm farinha, adicione mais coloração do que você pensa que você precisa, porque a farinha irá diluir a intensidade da cor. Se você quiser fazer uma sombra secundária, como laranja queimado, adicione a cor primária - laranja - em primeiro lugar. Em seguida, adicione um pouco de cor secundária, como marrom ou vermelho. Lentamente, adicionar um pouco mais da cor secundária até que a sombra é certo.
Armadilhas potenciais

Colar e cores de gel são fáceis de usar, mas eles podem deixar manchas vívidas na pele, roupas e superfícies. Vestir um avental quando se trabalha e cobrir a bancada com um pedaço de folha de alumínio ou uma toalha. Se você receber uma mancha sobre a pele, lave a área com água e sabão. A cor vai desaparecer dentro de um dia ou dois. Mergulhe a roupa manchada em água sanitária, se a roupa é seguro lixívia e, em seguida lavá-la. As cores que contêm Red 3 sair melhor se você mergulhar o artigo com detalhes em vinagre ou suco de limão. Sempre adicionar cor crosta de gelo a um bom cozido ou geada em plena luz do dia, para que possa avaliar com precisão a cor. Lembre-se, por vezes, estas cores intensificar em buttercream confeiteiro, mas pode desaparecer em crosta de gelo real ou formação de gelo fervida.