Você pode tubulação Whipped Ganache

Uma mistura de chocolate e creme de leite, ganache é usado para tudo, desde um bolo derramou no topo de trufas e mousse de chocolate. Ganache é assemelhar-se e não vai manter a forma enquanto ele ainda está quente, mas ganache batido é refrigerada primeiro e chicoteado a dar-lhe uma textura mais espessa, macia que pode ser canalizado para bolos e outras sobremesas. Ganache chicoteado pode ser feita a partir de meio amargo ou chocolate agridoce com uma porcentagem de cacau de 35 por cento ou mais, dependendo da sua preferência
. Coisas que você precisa
Semisweet ou chocolate amargo
faca ou processador de alimentos
tigela refratária
Saucepan
creme pesado
Colher
Electric mixer
Decoração saco
Scissors
Decoração ponta acoplador
Decoração Dicas para Wax papel
As instruções

1. Pique o chocolate ou executá-lo através de um processo de alimentos para quebrá-lo em pedaços menores. Use barras ou blocos de chocolate, raspas de chocolate não. Escolha um chocolate da boa qualidade para o melhor ganache. Coloque o chocolate em uma tigela refratária, como uma tigela de vidro pesado.
   

2. Trazer creme de leite para ferver em uma panela pequena. Ganache requer cerca de 1 fl oz de creme de leite para cada onça de chocolate.
   

3. Despeje o creme na tigela com o chocolate. Mexa com uma colher para derreter o chocolate e incorporar o creme.
   

4. Cubra a tigela e coloque o ganache na geladeira para esfriar por cerca de 15 minutos. Não refrigerar o ganache completamente porque esta engrossa a uma consistência trufa-like que ainda pode ser canalizado, mas não chicotear para uma textura macia.
   

5. Bata o ganache refrigerados com um batedeira até que se torne claro e macio. Não excesso de trabalho a ganache porque vai tornar-se demasiado rígida, semelhante aos resultados quando chantilly é misturado muito.
   

6. Corte a ponta de um saco de decoração para criar uma pequena abertura . Insira um acoplador ponta de decoração na bolsa, que lhe permite alternar facilmente para diferentes dicas de decoração sem precisar de um saco separado para cada ponta. As duas peças do engate em conjunto para manter a ponta no lugar. Você pode usar qualquer ponta, dependendo do efeito desejado, incluindo dicas redondas, dicas estrela, dicas pétala, pontas das folhas e plissado dicas.
   

7. Adicione uma pequena quantidade do ganache batido à decoração saco. Esprema o saco para remover bolsas de ar e mover o ganache batido gear para baixo na ponta de decoração. Defina o ganache batido restante coberto na geladeira. O calor de suas mãos podem aquecer o ganache batido e torná-lo perder sua textura, por isso é melhor para tubo com ganache em pequenos lotes.
   

8. Segure a ponta de decoração apenas acima de um bolo ou queque superfície e aperte o saco com média pressão para espremer o ganache através da ponta. Você pode usar uma ponta de estrela para criar redemoinhos texturizados para cima um queque, cair numerosos pequenos, flores de chocolate para decorar um bolo, ou mover um ridged ponta escudo para cima e para baixo para fazer uma borda shell.
   

9. Coloque o saco de confeitar na geladeira para esfriar o ganache batido se torna-se quente e líquido de ser realizada em suas mãos. Voltar a encher o saco de decoração com a geada mais chicoteado, se você correr para fora.