Cozimento com Licores

Bakers ter usado álcool para infundir assados ​​com sabor por séculos. Rum-e cravado-bourbon bolos, biscoitos e tortas são as receitas mais comuns, mas ao longo das últimas décadas, licores ganharam favor como ingredientes de panificação. Eles não só têm menor teor de álcool do que bebidas destiladas, eles podem ter sabores mais intensos, por isso é necessário menos
. Os cookies e brownies

  • Transform wafers espresso-chocolate puro em deleites do bolinho embriagados com uma esmalte licor feito a partir de uma combinação de cerca de 2 xícaras de pasteleiros 'ou açúcar em pó, um par de colheres de sopa de creme de licor irlandês, e uma colher de sopa de cada um licor de café e branco creme de menta. Depois de vitrificação os cookies, pressione uma miniatura doces de chocolate da hortelã na parte superior de cada bolinho quente para acentuar os gostos dos licores.

    Um biscoito de aveia simples torna-se uma estrela de sobremesa, adicionando pedaços de chocolate e uma colher de sopa de licor de laranja para a massa de pão antes de assar.

    Dê um lote de brownies um pontapé com framboesa, amêndoa ou hortelã licor. Enquanto os brownies ainda estão quentes, fazer buracos em toda a superfície com um palito ou espeto de bambu e despeje duas ou três colheres de sopa de licor uniformemente sobre a superfície.
    Cakes

  • Licores adicionar um pontapé para massas de bolo e geada. Biscoitos são particularmente passíveis de café, amêndoa e avelã licores. Densas, bolos de chocolate sem farinha com amêndoas na massa tomar bem à adição de uma colher de sopa ou duas de licor de amêndoa. Para o gosto licor mais intensa, picar furos nos bolos, enquanto eles ainda estão quentes e despeje 2 a 3 onças de seu licor favorito por cima para adicionar pequenos riachos de sabor. Adicionando licores para frostings dá-lhes tanto mais sabor e um aroma inebriante.
    Pies

  • Atire maçãs cru cortado com algumas colheres de sopa de canela, laranja ou licor de maçã para atualizar clássico recheio de torta de maçã. Tortas de baga de Spike com mirtilo, framboesa ou licor de morango adicionados ao recheio de torta. Para adicionar aromatizante licor de tortas de creme, misture o licor para o enchimento depois que ele é resfriado para evitar a gelar e separação.
    Alcoólicas Substitutos

  • Apesar pressupostos vigentes, nem todos álcool dissipa durante cozinhar ou assar. Dependendo de quanto tempo você assar ou cozinhar um item e se ele é cozido em uma panela aberta ou fechada, até 50 por cento do álcool permanece. Se esta é uma preocupação, simplesmente substitua o licor com um xarope ou extrato não alcoólica comparativamente com sabor.