A principal razão para picar furos em uma batata antes de cozinhar é evitar o risco de explosão. Como qualquer vegetal, batatas contêm água. Como uma casca de batata começa a cozinhar, que converte a humidade em vapor, o que aumenta a pressão por baixo da pele. Às vezes, essa pressão se torna a grande que explode batata, criando uma confusão e arruinando seu prato. Abrindo buracos na batata ajuda a aliviar essa pressão. Note-se que esta técnica se aplica apenas a batatas assadas, batatas não cozidas.
Técnica Picando

abrindo buracos em uma batata é simples, mas existem algumas coisas que você deve saber sobre a técnica. O importante é penetrar além da camada superficial da pele. Insira o garfo pelo menos uma polegada de profundidade, e fazê-lo várias vezes para permitir que a batata para liberar vapor corretamente. Você só precisa picar suas batatas ao cozer-los com a pele. Quando ferver batatas, picar com um garfo para verificar se eles estão preparados.
Tempo de cozimento

O tempo de cozimento das batatas depende de vários fatores, incluindo o tamanho da batata e do método de cozimento. Em 350 graus F uma batata cozida médio porte leva cerca de uma hora a uma hora e meia para cozinhar completamente. Cozinhar a mesma batata no microondas leva apenas cerca de 6 a 10 minutos. Batatas cozidas demorar um pouco mais do que batatas com microondas, assim, permitir que cerca de 20 minutos para uma batata cozida. Como regra geral, quanto maior a batata, o tempo de cozimento mais ele necessita.
Faster Culinária

Se você é curto no tempo, um cozido no forno verdade batata pode não ser a melhor opção. No entanto, existe um modo para acelerar o tempo de cozedura, sem queimar a batata. A inserção de uma unha de metal esterilizados em sua batata diminui o tempo de cozimento. Metal tem uma taxa de transferência de calor mais elevado do que o de batata, de modo que o calor do forno se desloca para o centro da batata mais rápido. Remover o prego antes de servir.