mirtilos selvagens são nativos para América do Norte, que cresce abundantemente em prados e scrubby, terreno rochoso que outras plantas encontrar desafiador. As pequenas bagas crescer para baixo do chão em grupos apertados, onde eles podem ser individualmente ou com ancinhos grandes, especializadas colhidas à mão. Cultivadas blueberries alto arbusto são cultivadas como outras plantas de jardim, nas fileiras ordenadas que são mais facilmente colhidas. Os pequenos mirtilos selvagens têm um sabor mais intenso, mas ambos os frutos silvestres e de alto arbusto são altamente nutritivos. Eles estão amplamente apontado como um super alimento dentro da indústria de-saúde alimentos, porque eles são ricos em anti-oxidantes, como a antocianina que lhes dá sua cor.
Congelados mirtilos

alimentos Congelamento tem um impacto sobre sua textura e aparência, porque, como a umidade em suas células congela, expande-se e rompe as paredes celulares. É por isso que a maioria dos alimentos congelados liberam umidade como eles descongelar. Amoras silvestres congelar melhor do que blueberries cultivadas de alto arbusto, porque contêm menos água. Isso significa menos expansão, de modo que as peles são mais capazes de conter carne e suco da baga sem explodir. Qualquer tipo de berry irá liberar grandes quantidades de suco quando descongelados.
Baking de Congelado

Se você descongelar as bagas antes de usá-los, eles ainda mantêm a sua sabor e nutrição. No entanto, seu suco rapidamente se espalhou por toda a sua massa uma vez que você misturá-los. Se o seu objetivo é ter uma massa roxo, isso é ótimo. No entanto, se você preferir ter um bolo branco ou muffin com blueberries distintas espalhadas através dele, você precisará adicioná-los ao mesmo tempo congelado. Quando as bagas descongelar no calor do forno, sua cor e sabor vai ser confinado à sua área imediata. Bicarbonato de sódio pode dar blueberries um tom esverdeado estranho, portanto, use o fermento em pó em vez disso, se possível.

Algumas dicas

Misture sua massa completamente antes de adicionar blueberries congelados, e em seguida, dobre-os em no último minuto. Isso minimiza a quantidade de suco que você vai se espalhar através da massa em raias roxas vívidas. Se a sua receita é pesado em bagas, as bagas pode causar parte da massa para congelar, por isso, acrescentar-lhes um pouco de cada vez que você mexa. Jogando as bagas congeladas com um pouquinho de farinha pode ajudá-los a misturar mais facilmente. Em massas úmidas, ele também pode ajudar a evitar que afundem até a parte inferior do bolo ou cupcakes.