A versão americanizada de strudel é o mais frequentemente uma pastelaria doce enchido com maçã ou outros recheios de frutas. No entanto, cozinheiros alemães, austríacos e bávaros tradicionais podem preencher a massa com carne e legumes salgados. Alguns dos recheios usados ​​para criar strudels de refeição-like heartier não congelar bem, incluindo repolho, batata e creme de leite. A textura destes ingredientes mudanças sobre congelamento, tornando o prato mole e aguado. Atenha-se o congelamento unbaked strudels de frutas, nozes, ou carne. Sirva couve ou o chucrute pastelaria recém-saído do forno para obter melhores resultados.
Assembleia

Montar o strudel, como faria normalmente para assar a massa de imediato. Recheios feitos a partir particularmente suculenta fruta, tais como bagas ou maçãs pode ferver e borbulhar sobre quando cozido a partir de um estado congelado. Evitar essa situação potencialmente confuso, adicionando uma pequena quantidade de farinha ou amido de milho para o recheio de frutas - o suficiente para deixar os sucos engrossar um pouco, mas sem fazer um colar. Strudels frutas são frequentemente cobertos com açúcar para proporcionar uma textura crocante. Deixar de fora a cobertura de açúcar até que esteja pronto para assar a massa folhada para evitar que a parte superior da pastelaria de ficar encharcado.
Embrulho

strudel Unbaked devem ser embrulhados bem para preservar o sabor enquanto ele está no congelador. No entanto, a folha de alumínio, muitas vezes adere à massa strudel brega, especialmente quando se utiliza massa de massa preparados comercialmente como um atalho. Flash congelar o strudel antes de envolvê-lo. Coloque a massa, ainda na placa assadeira ou corte, no congelador por 20 a 30 minutos, ou até a massa ficar firme. Em seguida, tirá-lo e selar o strudel em um hermético, saco zip-top ou um pedaço de folha de alumínio. Marcar o pacote com a data de hoje. Strudel permanece fresca congelada no freezer por até dois meses.
Baking

A beleza de um congelado, strudel unbaked é que nenhuma preparação prévia é necessária para o cozimento. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, coloque a massa congelada em uma assadeira e pop-lo no forno. A strudel doce geralmente coze em 25 a 30 minutos; uma congelada vai demorar um pouco mais para tornar-se marrom dourado e aquecida através. Verifique o cozimento após 40 minutos.