Brandy é um termo introduzido na Europa no século 16. Ele vem da palavra brandewijn, que significa "vinho queimado." O holandês encontrou alguns de seus barris para ser horrível quando considerado como o vinho, mas também excelentes para um novo espírito. Desde conhaque é conhaque que só não atender aos critérios específicos a ter o mesmo título, você não teria nenhum problema substituindo brandy para o conhaque quando cozinhar. Basta verificar o rótulo para se certificar de que não é uma aguardente com sabor, como damasco, se você não quiser alterar o sabor.
Wine

Cognac é feito de uvas, assim como o vinho é. Tente substituir o vinho em suas receitas que pedem conhaque. Seja cauteloso sobre o tipo de vinho que você usar como você quer que ele sabor semelhante ao conhaque. Procure por um meio-corpo ao vinho encorpado que não é muito doce, como um xerez ou um vinho do porto. Evite vinhos negrito com tons de pimenta, como syrah (chamado shiraz na Austrália), pois pode alterar o sabor do seu prato acabado.
Não Alcoólica

Você também pode cognac substituto em uma receita com uma bebida não alcoólica. Cognac é feito de uvas, de modo que é a escolha óbvia, mas certifique-se que você está usando o suco de uva sem açúcar. Você pode tentar outros sucos, como maçã, pêssego ou damasco, enquanto eles têm açúcar sem adição. Além disso, o vinho sem álcool e aguardente estão disponíveis no supermercado, se você quiser ficar com um gosto que está mais perto de brandy.
Considerações

Quando você tem tempo e não está em uma corrida para preparar a sua receita, considerar experimentar com diferentes líquidos aromatizados. Você poderia criar alguma variedade interessante no sabor de seu produto acabado. Tente um frango com aguardente de maçã em vez de conhaque, ou um bolo com suco de abacaxi. Comece com a mesma proporção de líquido que está na sua receita para o conhaque e, em seguida, ajustar, se o produto acabado é perder ou seco.