As leveduras são organismos vivos, e como os seres humanos, eles são mais ativos dentro de uma gama de temperaturas confortáveis. Elas se reproduzem mais rapidamente em torno de 95 graus Fahrenheit, mas isso é muito quente para um bom pão. Demasiado rápida subida dá o seu pão uma textura grossa e um cheiro desagradável de álcool, sendo que ambos estragar a sua qualidade. Uma temperatura mais moderada de 80 F é ideal, ainda resultando numa subida rápida e previsível, mas sem afectar a qualidade do pão acabado. A maioria dos revisores também manter um alto nível de umidade, por isso, a massa de pão pode subir sem secar.
Algumas opções

proofers pão domésticos bancada são pouco maior do que máquinas de pão e, normalmente, manter a massa o suficiente para 2-4 pães padrão. Alguns colapso para armazenamento, para que eles ocupam menos espaço entre as utilizações. Se você tem uma máquina de pão, o seu ciclo só de massa torna o equivalente a um pequeno forno à prova. Seu controle de temperatura é menos precisa e não é tão úmido, mas ainda costuma dar um bom resultado. Em uma pitada, você pode improvisar um proofer por pré-aquecimento do forno por um par de horas com sua luz incandescente, e colocando uma panela rasa de água fervente no forno junto com sua massa de pão.