Como converter Tempos convecção (5 passos)

Fornos de convecção trabalho pela circulação de ar quente em vez de apenas produzir calor radiante como fornos comuns fazem. Isso economiza energia por cozinhar o alimento mais rápido e em temperaturas mais baixas. Convertendo uma receita para o uso em um forno convencional para cozinhar com um forno de convecção e vice-versa não é uma ciência exata, mas existem algumas orientações básicas que você pode seguir. É melhor fazer um teste de receitas diferentes para ver qual é o método superior.
Instruções

1. Considere a receita que você deseja fazer. Fornos de convecção são melhores em escurecimento e crisping comida do que os fornos convencionais; eles vão, por exemplo, criar uma massa mais grossa de pão. Se o sucesso da receita depende de habilidades de tomada de crosta do forno de convecção (ou, inversamente, se você normalmente fazê-lo em um forno convencional e não deve ter uma crosta), não tente converter a receita.
   
   

2. Abaixe a temperatura do forno por 25 graus centígrados ao converter uma receita forno convencional para forno de convecção. Ou, se convertendo cada vez convecção para um forno convencional, elevar a temperatura de 25 graus.
   

3. Diminuir o tempo de cozimento em 25 por cento para um forno de convecção (ou, para um forno convencional , aumentá-lo por 1/3) como uma alternativa para alterar a temperatura de cozimento.
   

4. Diminuir a temperatura do forno de 25 a 50 graus para um forno de convecção (ou aumentá-la pela mesma quantidade para um forno convencional) quando cozinhar receitas de pratos cobertos com um longo tempo de cozimento
   

5. .

   Teste o alimento para cozimento, independentemente do seu método de conversão, cerca de cinco a 10 minutos antes do tempo de cozimento é para cima. Evite abrir a porta do forno de convecção mais do que isso, pois você pode perder um grau de calor por segundo que a porta está aberta.