Antes de começar, é importante compreender que a proteína pós provenientes de uma variedade de fontes, e os vários tipos irá funcionar de forma diferente em bens cozidos. Proteína de soro de leite à base de laticínios tem um bom desempenho, mas tende a secar seus bens cozidos, a menos que você adicionar a umidade. O mesmo é verdadeiro de caseína, uma outra proteína derivada do leite, o que dá um sabor rico de cookies. Clara de ovo em pó é muitas vezes problemática em cookies, deixando-os com uma textura emborrachada e & quot; eggy & quot; sabor. Em pó à base de ervilha funciona bem em biscoito cozimento, dando seus cookies acabados uma textura agradavelmente friável que é similar aos cookies convencionais. Outras proteínas em pó à base de plantas, incluindo pó de arroz, farinha de soja e de cânhamo em pó, também são adequadas para cookie de cozimento.
Facilitando sua maneira Em

Se o seu objetivo é simplesmente para assar biscoitos convencionais com maior teor de proteína, as diferenças entre as proteínas em pó terá um papel relativamente pequeno. Comece por retirar 2 a 3 colheres de sopa de farinha de cada copo a receita pedir, e substituí-los com o seu pó de proteína de escolha. Na maioria dos casos, os cookies serão praticamente inalterado, dependendo da proteína que você está usando. Asse um ou dois cookies de teste em primeiro lugar, para se certificar de que eles não estão saindo mais seco do que deveriam. Se eles são, adicione um pouco de leite ou purê de frutas para a umidade -. E tente novamente

proteína-Heavy cookies

Se você está apontando para uma séria bolinho de alta proteína, ou como um lanche pós-treino ou como um deleite low-carb, as coisas são diferentes. Você está mais propenso a ter sucesso com uma receita que é construído em torno de proteína em pó - especialmente um pó de proteína específica - até que você ter uma idéia de como ele se comporta como um ingrediente. Não tente mudar as coisas até que você tenha feito a receita algumas vezes. É especialmente importante não cortar ingredientes ricos em gordura, como manteiga de nozes, que contrariar a tendência da maioria das proteínas em pó para fazer os biscoitos secos e elástico.
A Few Key Ponteiros

biscoitos de proteína-pesados ​​tendem a ser um pouco mais difícil do que os cookies convencionais, assim errar do lado de underbaking. Seus cookies devem ainda ser um pouco mole no meio quando você tirá-los. Eles podem ser um pouco mais denso do que os cookies normais, mas ainda deve ser palatável se a sua receita é boa. Quando você se sentir confiante o suficiente para começar a fazer-se ou evoluir suas próprias receitas, preste muita atenção à forma como os outros são construídos. Você pode variar os ingredientes amplamente, mas os rácios de proteína em pó para o açúcar, manteiga de amendoim e outros ingredientes devem permanecer razoavelmente constante global.