panelas de folha são feitos em uma variedade de tamanhos, descrita por sua relação com a folha do padeiro em tamanho real. Essas medidas 18 polegadas de largura por 26 polegadas de comprimento nas suas bordas queimado, produzindo um bolo de 16 por 24 polegadas após o corte. Panelas meia folha produzir um bolo de 12 por 16 polegadas, enquanto panelas quartas-de-folha - o tamanho familiarizado 9- por 13 polegadas usado por padeiros home - produzir um bolo de 8 por 12 polegadas. Para bolos de tamanho intermediário ou muito grandes, dois ou mais podem ser colocados juntos na mesma placa de bolo, e decorado como um único bolo. As dimensões do seu bolo, eo tamanho da fatia cortes, determinar quantas pessoas você pode servir.

Ocasiões informais

Em um churrasco no quintal, uma reunião de família e outros assuntos menos formais, à espera de servir uma porção relativamente generosa de bolo. Uma fatia de 3 polegadas de comprimento por 1 1/2 polegadas de largura devem ser grandes o suficiente para satisfazer a maioria dos adultos, mas pequena o suficiente para permitir sorvete ou outras guloseimas ao lado. Naquele tamanho da porção, um bolo de tamanho normal folha trará oito linhas de 3 polegadas, cada uma contendo 10 fatias, para 80 porções. Esse número não é exato, porque alguns vão querer uma fatia menor, e outros vão querer segundos, mas é uma boa aproximação. Bolos meia folha e quartas-de-folha fornecer 40 e 20 porções, respectivamente.
Serving Formal

Em um contexto mais formal, como um evento da comunidade ou recepção de casamento , as fatias são geralmente menores. Uma fatia de 2 polegadas de comprimento por 1 1/2 polegadas é típico. Em uma panela de tamanho completo folha, que se traduz em um padrão de 12 fatias por 10, ou até 120 convidados. Panelas meia folha e quartas-de-folha, cortar a este tamanho, resultar em 60 ou 30 fatias. Se você preferir uma fatia maior, mas mais fino, uma de 3 polegadas por parte de 1 polegada também é perfeitamente adequado. Isso produz 96 fatias de um bolo de tamanho normal folha, 48 a partir de um bolo de meia-size, e 24 a partir de um bolo de quartas-de-folha. Fatias tamanho casamento-pode ser tão pequena como 1 por 2 polegadas, obtendo-se até 192 porções. A maioria das padarias sugerem uma gama, como & quot; 90-100, & quot; para permitir a segunda porções e corte irregular.
Making the Cut

Se possível, ter uma pessoa designada como o bolo-cortador. Suas fatias será mais uniforme quando eles estão todos cortados pela mesma pessoa. Fique a faca em um grande jarro de água quente, para aquecer a lâmina, e fornecer o seu bolo-cortador com uma toalha limpa para limpá-lo limpo e seco. Corte o bolo transversalmente em uma laje de 2 ou 3 polegadas - você pode marcar a placa de bolo discretamente, se quiser - e, em seguida, limpar a faca. Corte em fatias que laje da largura correta, limpar a faca depois de cada fatia e re-aquecimento-lo periodicamente. Repita até que todos os seus convidados foram servidos.