Geralmente usado no lugar do leite em um bolo de libra, a adição de creme de leite à massa aumenta a umidade do produto acabado. Adicionalmente, a acidez do creme de leite adiciona tanginess para criar um perfil de sabor mais equilibrada. O ingrediente também ativa o bicarbonato de sódio, criando uma maior ar na massa, para uma migalha mais leve.
Preparação Básica

Geralmente cozido em um forno definido entre 300 e 325 graus Fahrenheit, bolos de libra creme de leite pode ser cozido em um Bundt pan, pan tubo ou bandejas de pão 1/2 polegadas, untada e enfarinhada dois 8 1/4 2 por. A 3-cups-farinha de bolo de libra receita padrão requer 6 partes de farinha com fermento, 2 partes de manteiga amolecida, 5 partes de ovo, 5 partes de açúcar granulado e 2 partes de creme de leite. Siga as orientações básicas massa de bolo: Peneire a farinha com o bicarbonato eo sal, bata a manteiga eo açúcar, adicione os ovos e baunilha, e em seguida, misture a mistura de farinha e creme de leite em várias adições. Por causa da baixa temperatura do forno, o bolo precisa de 60 a 75 minutos para assar e mais 10 a 15 minutos na panela antes de inverter-lo em um rack de arrefecimento.
Importância de ingredientes de qualidade

A qualidade dos ingredientes e como você prepará-los desempenha um papel importante no sucesso de um bolo de libra. Enquanto você pode ser tentado a usar de farinha de trigo, a substituição resulte um bolo grosseiro-miolo, em vez do concurso e textura fina que você quer em um bolo de libra. Peneirar a farinha com o bicarbonato de sódio eo sal assegura uma distribuição uniforme dos ingredientes e um bolo mesmo. Leve todos os seus ingredientes em temperatura ambiente antes de preparar a massa para assegurar o volume máximo bolo.
Cobri-lo fora

Enquanto uma varredura rápida de açúcar de confeiteiro termina um azedo creme libra bolo para servir, você pode trazer o sabor adicional com uma cobertura ou esmalte. Sirva bagas misturadas frescas e chantilly sobre o bolo em fatias para uma nova visão sobre torta de morango. Despeje o creme de leite aquecido até um pouco abaixo de ebulição sobre o chocolate amargo ou meio amargo em partes iguais e mexa até combinado para fazer uma ganache. Permitir que o chocolate esfriar um pouco antes chuviscando sobre fatias de bolo, ou resfriá-lo por mais tempo e espalhe-o sobre o topo de um bolo inteiro. Polvilhe com avelãs tostadas. Fazer um esmalte rápida de açúcar, extrato de baunilha de confeiteiro e leite para derramar sobre o bolo libra antes de cortar. Como alternativa, use suco de limão espremido na hora no lugar do leite e limão ou extrato de laranja em vez de baunilha. Melhorar o sabor citrus, acrescentando limão ou raspas de laranja à massa antes de assar.