O que o poder de cozimento faz em uma receita?

O fermento em pó é um agente fermentador químico seco, o que significa que produz gás e faz com que os produtos assados ​​cresçam. É uma mistura de bicarbonato de sódio, um ácido (geralmente creme de tártaro ou pirofosfato ácido de sódio) e um agente secante (geralmente amido de milho). Quando o fermento em pó é misturado com água, o ácido reage com o bicarbonato de sódio para produzir gás dióxido de carbono. O gás borbulha e faz com que a massa ou massa cresça.

O fermento em pó é usado em muitos tipos diferentes de receitas, incluindo bolos, biscoitos, muffins, panquecas e waffles. É importante medir o fermento em pó com precisão, pois muito ou pouco pode afetar a textura do produto acabado.

Aqui estão algumas dicas para usar fermento em pó:

- Sempre meça o fermento em pó com precisão.
- Se uma receita pede fermento em pó, não substitua o bicarbonato.
- O fermento em pó deve ser armazenado em local fresco e seco.
- O fermento em pó pode perder a potência com o tempo, por isso é importante verificar o prazo de validade antes de utilizá-lo.