Cozinhar e assar é a mesma coisa?

Cozinhar e assar são métodos de preparação de alimentos, mas não são a mesma coisa. Cozinhar é o processo de aquecer os alimentos para alterar sua textura, sabor e comestibilidade, enquanto assar é um método específico de cozimento que utiliza calor seco no forno.

Cozinhar pode ser feito de várias maneiras, incluindo ferver, cozinhar no vapor, fritar, grelhar e assar. Cada um desses métodos utiliza diferentes fontes de calor e temperaturas para obter resultados diferentes. Por exemplo, ferver é cozinhar alimentos em água, cozinhar a vapor é cozinhar alimentos com vapor quente, fritar é cozinhar alimentos em óleo, grelhar é cozinhar alimentos em fogo aberto ou fonte de calor e assar é cozinhar alimentos no forno.

Assar é um método específico de cozimento que utiliza calor seco no forno. O calor no forno circula por convecção, o que significa que ele se move ao redor dos alimentos e os cozinha de maneira uniforme. Isso torna o cozimento ideal para cozinhar alimentos que precisam ser cozidos uniformemente, como bolos, biscoitos e pão.

Portanto, embora cozinhar e assar sejam métodos de preparação de alimentos, eles não são a mesma coisa. Cozinhar é um termo mais geral que se refere a qualquer método de aquecimento de alimentos, enquanto assar é um método específico de cozinhar que utiliza calor seco no forno.