Por que untar uma assadeira?

Existem vários motivos pelos quais é importante untar uma assadeira antes de usá-la:

1. Para evitar que grude: Untar a forma cria uma barreira entre os alimentos e a superfície metálica, evitando que os alimentos grudem na forma. Isto é especialmente importante para produtos assados ​​delicados, como bolos, biscoitos e doces, que podem quebrar ou rasgar facilmente quando removidos da forma.

2. Touramento uniforme: Uma forma untada ajuda a garantir um escurecimento uniforme dos produtos assados. Quando a forma é untada, permite que o calor se distribua uniformemente, evitando que os alimentos queimem em alguns pontos e fiquem mal cozidos em outros.

3. Facilidade de remoção: Untar a forma facilita a remoção dos produtos assados ​​​​após o cozimento. A graxa atua como lubrificante, permitindo que os alimentos deslizem para fora da forma sem quebrar ou rasgar.

4. Limpeza: Uma forma untada é mais fácil de limpar após o uso. A gordura evita que partículas de alimentos grudem na forma, facilitando a lavagem e a manutenção da forma.

5. Prevenção contra ferrugem: Untar uma forma para assar pode ajudar a evitar a formação de ferrugem na superfície do metal. A ferrugem pode afetar a aparência e a funcionalidade do estanho, e lubrificá-lo ajuda a proteger o metal da umidade e da corrosão.

É importante observar que nem todas as receitas de panificação exigem untar a forma. Algumas receitas, como pão de ló, dependem da massa para crescer e aderir às laterais da forma para dar estrutura, portanto não é necessário untar a forma. Siga sempre as instruções específicas da receita que você está usando para determinar se é necessário untar a forma.