Faz diferença se você usa uma assadeira de vidro ou de metal?

Sim. O material de uma assadeira afeta o tempo de cozimento e a textura dos alimentos.

Vidro . As assadeiras de vidro são menos condutivas, o que significa que não transferem calor tão bem quanto as de metal. Como tal, tendem a aquecer os alimentos de forma mais uniforme e são mais adequados para assados ​​delicados e pães rápidos, pois evitam o escurecimento excessivo. No entanto, as assadeiras de vidro geralmente aquecem mais lentamente do que as de metal e podem exigir tempos de cozimento mais longos.

Metal . As assadeiras de metal aquecem mais rápida e uniformemente em comparação com as assadeiras de vidro. Isso pode levar a tempos de cozimento mais rápidos e crostas mais douradas. As assadeiras de metal são geralmente preferidas para assar bolos, biscoitos e outros alimentos densos que requerem uma distribuição de calor mais uniforme.

Em última análise, a escolha entre uma assadeira de vidro ou metal depende do resultado desejado e do alimento específico que está sendo assado.