Como você faz cabeças de vento?

Ingredientes:

* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de xarope de milho light
* 1/4 xícara de água
* 1/4 colher de chá de creme de tártaro
* 1/4 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* Corante alimentar (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de milho, a água, o creme de tártaro e o sal. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre.
2. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até a mistura engrossar e atingir 300 graus Fahrenheit em um termômetro para doces.
3. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha e o corante alimentício, se desejar.
4. Despeje a mistura em uma assadeira untada de 23 x 33 cm e deixe esfriar por 5 minutos.
5. Com uma faca ou espátula untada com manteiga, comece a esticar e puxar a mistura até ficar clara e fofa.
6. Continue a esticar e puxar a mistura por 5 a 10 minutos ou até atingir a consistência desejada.
7. Corte a mistura em quadrados ou retângulos e divirta-se!

Dicas:

* Para melhores resultados, use um termômetro para doces para garantir que a mistura atinja a temperatura correta.
* Se a mistura ficar muito pegajosa, unte as mãos com manteiga ou spray de cozinha.
* Você pode adicionar qualquer sabor que desejar à mistura, como chocolate, menta ou fruta.
* Airheads podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.