O que acontece se você comer fermento em pó vencido?

Embora comer fermento em pó vencido geralmente não seja considerado perigoso, ele pode não fornecer o mesmo poder de fermentação que o fermento em pó fresco, resultando em produtos assados ​​que não crescem adequadamente. A eficácia do fermento em pó diminui com o tempo, à medida que os componentes químicos se decompõem gradualmente e perdem a sua potência.

O fermento em pó é composto por uma base (bicarbonato de sódio), um ácido (creme de tártaro) e um agente secante (amido de milho). O ácido e a base reagem quando misturados com o líquido para produzir dióxido de carbono, o que faz com que os produtos assados ​​cresçam. Com o tempo, o ácido e a base do fermento podem reagir entre si, reduzindo sua eficácia. Além disso, o agente secante pode absorver a umidade do ar, fazendo com que o fermento se torne menos eficaz.

Consumir fermento em pó vencido pode resultar em produtos assados ​​achatados, densos ou com sabor estranho. Para garantir ótimos resultados, é melhor usar o fermento em pó antes do prazo de validade indicado na embalagem.