O que eles querem dizer com cobrir a massa?

Massa de cobertura significa colocar algo sobre a massa para criar um ambiente fechado. Isso pode ser feito por vários motivos:

1. Para evitar que a massa resseque: Quando exposta ao ar, a massa pode perder umidade e ficar seca e quebradiça. Cobrir a massa ajuda a reter a umidade e a mantê-la macia e flexível.

2. Para criar um ambiente acolhedor para se levantar: As massas de fermento precisam de um ambiente quente para crescerem adequadamente. Cobrir a massa retém o calor e cria um ambiente úmido que ajuda o fermento a crescer e a produzir gases, fazendo com que a massa cresça.

3. Para proteger a massa de contaminação: Cobrir a massa ajuda a protegê-la contra poeira, sujeira e outros contaminantes que poderiam entrar na massa e afetar seu sabor e textura.

Existem várias maneiras de cobrir a massa, incluindo:

- Um pano de prato ou pano de cozinha limpo:Esta é uma forma simples e eficaz de cobrir a massa. O pano deve ser umedecido levemente com água para ajudar a manter a massa úmida.
- Um filme plástico:O filme plástico pode ser usado para criar uma vedação hermética sobre a massa, evitando que o ar entre e a resseque.
- Um recipiente com tampa:Um recipiente com tampa pode ser usado para cobrir a massa que está crescendo. A tampa ajuda a reter o calor e a criar um ambiente úmido.

Ao cobrir a massa, é importante garantir que ela tenha espaço suficiente para crescer. A cobertura não deve ser muito apertada, pois pode impedir que a massa cresça bem.