Porque é que a minha massa não cresce quando uso fermento em pó?

O fermento em pó requer umidade e um ingrediente ácido para ser ativado. Se a sua massa não crescer quando você usa o fermento em pó, pode ser por um ou mais dos seguintes motivos:

Falta de umidade :Certifique-se de ter adicionado a quantidade correta de líquido à massa de acordo com a receita. Se a massa estiver muito seca, não haverá umidade suficiente para ativar o fermento.
Ingrediente ácido insuficiente :O fermento em pó requer um ingrediente ácido para reagir e produzir dióxido de carbono. Ingredientes ácidos comuns incluem leitelho, iogurte, suco de limão, creme de tártaro e creme de leite. Certifique-se de incluir um ingrediente ácido em sua massa.
Ferrimento em pó velho :O fermento em pó perde sua potência com o tempo, portanto, certifique-se de usar fermento em pó fresco. Verifique a data de validade do fermento e substitua-o se necessário.
Muito fermento em pó :Usar muito fermento em pó pode atrapalhar o processo de fermentação. O fermento em pó contém bicarbonato de sódio, que precisa de um ácido para reagir e produzir dióxido de carbono. Se houver muito bicarbonato de sódio e não houver ácido suficiente na massa, o excesso de bicarbonato de sódio neutralizará o ácido e impedirá que a massa cresça. Siga a receita com atenção e meça o fermento com precisão para evitar usar muito.
Massa fria :A massa deve estar na temperatura certa para que o fermento funcione bem. Se a massa estiver muito fria, as reações químicas que produzem dióxido de carbono serão retardadas, resultando em um crescimento deficiente da massa. Leve a massa à temperatura ambiente antes de adicionar o fermento.
Massa densa :Uma massa muito densa ou com muitos ingredientes pesados, como grãos integrais, nozes ou frutas secas, pode não crescer tanto quanto uma massa mais leve. Se você adicionou muitos desses ingredientes, pode ser necessário ajustar a quantidade de fermento ou usar um agente fermentador mais forte, como o fermento.
Medição incorreta :Certifique-se de ter medido com precisão o fermento e outros ingredientes. Medições incorretas podem afetar as reações químicas necessárias para o crescimento da massa.

Ao abordar esses possíveis problemas, você conseguirá fazer com que a massa cresça adequadamente ao usar o fermento em pó. Siga sempre a receita com atenção e ajuste os ingredientes conforme necessário com base na composição específica da sua massa.