Porque é que o fermento em pó é adicionado aos bolos?

O fermento em pó é um ingrediente comum usado na panificação para fazer crescer massas e massas. É um fermento químico, o que significa que produz gás quando misturado com líquido e calor, fazendo com que os produtos assados ​​se expandam e fiquem leves e fofos.

O fermento em pó normalmente contém três ingredientes:

1. Bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio):Este é o componente alcalino do fermento em pó e reage com ácidos para produzir gás dióxido de carbono.

2. Creme de tártaro (bitartarato de potássio):Este é o componente ácido do fermento em pó e reage com o bicarbonato de sódio para produzir gás dióxido de carbono.

3. Amido de milho :Isto é adicionado para evitar que o fermento se aglomere e para prolongar sua vida útil.

Quando o fermento em pó é adicionado a uma massa ou massa e misturado com um líquido, como água ou leite, os componentes ácidos e alcalinos reagem para produzir gás dióxido de carbono. Esse gás fica preso na massa ou na massa, fazendo com que ela se expanda e cresça. O calor do forno expande ainda mais as bolhas de gás, resultando em uma textura leve e fofa nos produtos assados.

O fermento em pó é comumente usado em uma variedade de produtos assados, incluindo bolos, muffins, biscoitos, biscoitos e panquecas. A quantidade de fermento em pó usada em uma receita depende do nível de crescimento desejado e dos demais ingredientes da receita. É importante seguir atentamente as instruções da receita para garantir a quantidade adequada de fermento e os melhores resultados no cozimento.