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O fermento em pó reage com o iodo?
O fermento em pó pode reagir com o iodo devido à presença de um agente oxidante no fermento, como o hidrogenocarbonato de sódio, que reage com os agentes oxidantes para formar compostos de íons de sódio ou potássio junto com a evolução do dióxido de carbono e outros compostos:
2NaHCO3 + I2 → 2NaI + 2CO2 + H2O
NaHCO3 + I2 → NaI + CO2 + H2O.
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