O açúcar refinado ajuda a deixar os bolos de esponja mais fofos?

Sim, o açúcar refinado ajuda a deixar os bolos de esponja mais fofos porque seus cristais finos se dissolvem mais rapidamente do que o açúcar granulado, o que ajuda a criar um bolo mais macio e macio. Além disso, a maior área de superfície do açúcar refinado permite que ele interaja de forma mais eficaz com os demais ingredientes da massa do bolo, resultando em uma textura mais leve e arejada.