Um número de diferentes cortes de carne de porco são adequados para lento cozimento, por isso escolha de acordo com o número de pessoas que você quer alimentar ou a quantidade de sobras que você gostaria. Peças desossadas significar a carne de porco está pronto assim que a sua proposta o suficiente, enquanto os cortes com osso na adicionar a etapa de bifurcação através da carne de porco preparados com peixe fora os ossos. Para grandes quantidades de carne de porco desfiada, selecione um bumbum Boston ou no ombro de piquenique. Costelas desossadas de estilo rural são uma boa escolha para porções menores. Você também pode usar um filé ou costeletas de porco, o mais grosso melhor. Cozinhe a carne de porco inteiro, ou reduzir o tempo total de cozimento por cortá-lo em pedaços. Apare o excesso de gordura antes de começar a cozinhar.

Métodos de cozimento

Um fogão lento funciona melhor para preparação livre de barulho de carne de porco para sliders, retendo todos os sucos e renderização a carne úmida, sem necessidade de líquidos adicionais. Definir a panela em alta durante cinco a seis horas ou para baixo sete a oito horas. Forno cozinhar carne de porco a uma temperatura baixa, com um pouco de água ou caldo, coberto de uma camada de duas a três horas. Uma cama de cebolas e limões cortados acrescenta sabor extra e umidade. Outra opção é ferver a carne de porco em estoque ou água com tampa até que ela se desfaz facilmente. Escorra o líquido afastado antes de servir. Se você tiver um fumante, a fumaça de carne de porco por cerca de 90 minutos por libra.
Temperos e Molhos

Lento porco assado está no seu melhor quando servido com um caseiro ou loja molho -bought, tais como churrasco, teriyaki ou molho quente. Você pode cozinhar a carne de porco com alguns temperos simples, tais como alho, gengibre, limão e pimenta, em seguida, misture-o em um molho antes de servir, ou oferecer uma variedade de molhos para servir em cima dos controles deslizantes. Esta é uma boa opção quando você está alimentando uma multidão e quer deixar todo mundo personalizar seus controles deslizantes. Para os resultados mais saborosos, cozinhar a carne de porco no molho para a última hora ou assim. Molhos com elevado teor de açúcar, como molhos barbecue doce, não são uma boa escolha para o cozimento lento, mas molhos barbecue avinagrado saem melhor. Outras opções saborosas incluem soja e molhos Worcestershire. Uma pitada de fumo líquido dá lento porco assado uma pitada de sabor churrasco.
Sugestões de Consumo

O elemento essencial para que serve carne de porco lento preparados como sliders é pouco bolos, que estão prontamente disponíveis em variedades brancas e trigo. Pães de estilo havaiano suaves são especialmente bons com carne de porco. Você também pode assar pequenos rolos de jantar ou biscoitos, ou em um beliscão, cortar pães de cachorro quente ao meio. Enunciados pratos de coberturas, tais como salada de repolho, picles, mostarda, cebola roxa em fatias finas e fatias de abacate. Boa lados para complementar sliders incluem batatas fritas, salada e batata-frita. Se você está convidados divertidos, outros aperitivos mordida de tamanho para completar a refeição incluem asas de frango, legumes com um mergulho, e outros recheios para controles deslizantes, tais como mini hambúrgueres, hambúrgueres de frango e fatias grossas, em ângulo de corte de salsicha italiana.