gorduras de cozinha são processados ​​como quer sólidos ou líquidos e geralmente podem ser usados ​​alternadamente em receitas. Óleos de origem vegetal pode ser utilizado tanto para a galinha rasas e fritar. Encurtamento é óleo vegetal que foi solidificado por chicotear ar dentro dele e permanece sólido até aquecida, altura em que se funde com um líquido. Gorduras sólidas, tais como manteiga e banha de porco, são derivadas de animais, e enquanto eles são mais elevados em gordura saturada, que pode ser usado em uma pitada de óleo quando não está disponível.
Manteiga às vezes é melhor

Você pode usar manteiga para cozinhar seus pedaços de frango enfarinhada em um par de formas. Primeiro, você pode fritar o frango levemente revestidas em manteiga derretida, acrescentando temperos de sua escolha quando você adicioná-lo para a panela. Para acelerar o cozimento, os pedaços de frango sem osso achatar de modo que eles são de uma espessura uniforme antes de dragagem los na farinha, e em seguida, sear-los rapidamente na parte externa para desenvolver uma crosta dourada. Reduza o fogo e continue a cozinhar-los até seus sucos executar claro. Outro método envolve a assar os pedaços de frango enfarinhada em manteiga derretida, a 425 graus Fahrenheit durante cerca de 60 minutos, virando-os uma vez a meio para garantir até mesmo cozinhar em ambos os lados.
The Empty Pan Obtém a graxa

Banha e gordura vegetal pode ser derretido e utilizado para pan-fry ou frango deep-fry que foi revestido com farinha. Ao contrário de gordura vegetal, o que contribui pouco ou nenhum sabor a galinha, banha fornece um sabor mais rico meatier. Para frituras, derreter a gordura suficiente em um pa alta face saute de modo que ele só vem até os lados os pedaços de frango. Para fritar, a gordura deve ser de pelo menos 3 a 4 polegadas de profundidade e deve cobrir completamente a galinha durante a cozedura. Isso elimina a necessidade de transformá-lo durante a fritura.
Diversos Gorduras

Voltar quando os alimentos de conveniência ainda eram desconhecidos, era prática comum para manter todas as gorduras que sobraram de assar carnes, bem como qualquer gordura cru cortado de assados ​​e aves antes de cozinhar. Estas gorduras foram prestados, ou fervida para baixo, e usado para preparar as refeições subseqüentes. Você pode fazer seu próprio fritando pedaços de gordura de frango junto com a pele em água para cobrir e cozinhar para baixo até que nada, mas gordura e sólidos crocantes permanecem. A gordura tensa pode ser refrigerado por tempo indeterminado.