Churrasco desenvolvido como colonizadores europeus foi pioneiro pecuária no sul do Brasil no início de 1900. Carne assada um carvão ou lenha era uma tarefa fácil, nutritiva refeição para peões, e essa disseminação estilo simples churrasco em todo o país e além. Carne de Vaca, e presumivelmente jogo, compôs o início menu, que se expandiu para incluir carne de porco, cordeiro, frango e salsicha. Cowboys originalmente cavou poços de fogo no chão para evitar incêndios de ser extinto por ventos pampas, e casas brasileiras podem ter fogueiras de tijolo ou pedra. Churrascios, ou churrascarias brasileiras, carne grelha sobre o carvão vegetal e ocasionalmente gás.
Churrasco Carnes

Carnes são segmentadas e preparados em espetos espada de comprimento, que dão este culinária estilizar seu nome. Enquanto muitos cortes são tradicionais, incluindo corações de frango ou linguica, uma salsicha temperada-pimenta, picanha, alcatra ou-tampão, é uma adição altamente popular mid-20th-século. Cortes de lombo de carne de bovino são habitualmente temperado apenas com sal grosso, como é cordeiro. Cortes de lombo de porco e frango peças são muitas vezes marinado em sal, suco de limão e azeite, em seguida, revestida com queijo parmesão ralado. À medida que cada variedade de carne é feito, espetos são realizadas entre os comensais, que escolhem o que eles gostariam de cortar seus pratos. Nos primeiros dias, cada gaúcho levou sua própria faca de cozinha e lâmina
Acompanhamentos tradicionais

Embora muitos & quot;. Tradicional & quot; lados sobre os menus de restaurantes modernos churrasco pode conter muitos ingredientes totalmente desconhecidos para cozinheiros vaqueiro, vários lados populares seria facilmente preparadas em fogo. Feijão cozido com carne desfiada, chamado & quot; & quot ;; feijoada farinha de mandioca torrada, ou & quot; & quot ;; farafa batatas assadas; e couve salteados com bacon, ou & quot; couve, & quot; são pratos tradicionais quentes. Uma ampla variedade de vegetais, a partir de batatas e mandioca ao abacate e palmito, são servidos quentes ou frios enquanto a carne está cozinhando. Caipirinha, uma bebida feita a partir de álcool de cana de açúcar tradicional e temperado com limão, é um acompanhamento clássico para uma refeição churrasco.
Chimichurri Vs. Molho de Campanha

Embora ambas as formas de participação churrasco muitos ingredientes comuns e técnicas de cozinha, pratos argentinos são cobertas com chimichurri. Ambos os molhos têm um vinagre tang, mas chimichurri argentino é feita com salsa picada, coentro e orégano em quantidades iguais, juntamente com uma quantidade generosa de alho picados. O seu homólogo brasileiro, molho de Campanha, que se assemelha a mexicana pico de gallo, conta com um saldo de tomate finamente picado, cebola, pimenta verde, salsa, vinagre e azeite para o seu sabor característico.