Como Draga Berinjela (6 etapas)

Se a simples visão de uma berinjela traz de volta memórias de muitos encharcado, Parmesans berinjela de borracha, o problema pode descansar com a técnica de dragagem usada para criá-los. Se você está preparando fatias de berinjela para a caçarola de queijo tradicional ou à batata frita-se por si mesmos no forno, como você dragar as fatias - ou seja, para revestir com panado ou outro ingrediente - pode elevar ou afundar qualidade do prato. Para obter melhores resultados, comece com uma draga farinha para preparar a superfície para a sua imersão ovo, que por sua vez ajudará a panificação estava queimada aderir a cada fatia
. Coisas que você precisa
Prancha
Faca
sal
Colander
toalhas de papel
3 tigelas rasas
Pimenta
Farinha
3-5 ovos
Breadcrumbs
Parmigiano Reggiano queijo (Opcional)
Papel de cera
Instruções

1. Prepare fatias de berinjela para dragagem por corte-os em rodelas que são cerca de 1/2 de polegada de espessura. Salt as fatias e coloque-os em uma peneira para escorrer por cerca de 30 minutos. Pat as fatias secar com papel toalha.
   

2. Preencher três bacias rasas com material de dragagem. Encha uma tigela com a farinha levemente temperado, um com ovos batidos, e uma com farinha de rosca. Se você está fazendo berinjela parmesão, misture farinha de rosca com queijo ralado em uma proporção de 8 peças pão ralado queijo para 1 parte.
   

3. Arraste uma fatia de berinjela através da bacia de farinha, virando uma vez, de modo que é revestido em ambos os lados. Remova a fatia da bacia e agitá-lo levemente para remover o excesso de farinha.
   

4. Mergulhe a fatia de berinjela na bacia de ovos batidos, virando uma vez, de modo que ele é revestido com a lavagem do ovo em ambos os lados. Segure a fatia de berinjela sobre a bacia e agite-o levemente de modo que o excesso de lavagem do ovo cai de volta na tigela.
   

5. Defina a fatia de berinjela na tigela pão ralado e pressione para baixo. Vire a fatia de berinjela e pressione para baixo novamente.
   

6. Defina a fatia de berinjela dragado no papel de cera. Repita com as fatias restantes até que todos tenham sido revestido com os materiais em todas as três taças - farinha, em seguida ovos, pão ralado, em seguida,
   
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