Como cozinhar Sesame Pan atum grelhado

Uma semente em crosta de gergelim, frigideira bife de atum atinge os olhos e paladar com um contraste de cores e texturas. Você tem várias opções quando se trata de aromatizantes uma crosta semente de gergelim. Adicionar especiarias, como páprica defumada; ervas frescas, como o tomilho; e limão ou raspas de limão para acertar as notas doces, azedos e amargos, em seguida, amarre tudo junto com um pouco de molho de soja para umami. Mas não importa como você misturar a massa, atum pan-ardente leva apenas alguns minutos
. Coisas que você precisa
sal Kosher
pimenta do reino moída
especiarias secas, ervas frescas e as raspas (opcional)
carne termômetro (opcional)
Instruções

1. Adicione as sementes de sésamo para uma tigela. Você precisa de cerca de 1/3 xícara de sementes para cada bife de atum de 8 a 10 onças.
   

2. Adicione o sal kosher e pimenta do reino moída para as sementes de gergelim a gosto. Adicione uma pitada de sal e uma rachadura de pimenta, misturá-los e provar para determinar se você precisa de temporada as sementes mais.
   

3. Adicionar especiarias secas, ervas recém-picados e as raspas à sementes de gergelim, se desejado. Misture as sementes e outros ingredientes em conjunto, utilizando um batedor.
   

4. Espalhe a mistura de sementes de gergelim em uma placa em uma camada uniforme. Brasão os bifes de atum com uma fina camada de óleo em ambos os lados e colocá-los nas sementes de gergelim. Pressione levemente sobre o atum e transformar cada um sobre, em seguida, repita.
   

5. Aqueça umas colheres de óleo em uma panela em fogo médio-alto até tufos de fumaça subir dela.
   
   

6. Coloque os bifes de atum na panela. Cozinhe o atum para cerca de 2 minutos de cada lado para o meio-rara, ou até que ele atinja uma temperatura interna de 130 graus Fahrenheit. Cozinhe o atum para 2 1/2 a 3 minutos para o meio, ou uma temperatura interna de 135 F.
   

7. Mover os bifes de atum da frigideira para um prato e servir o mais rapidamente possível . Se você está cortando o atum, deixe descansar por alguns minutos para que os conjuntos de crosta.