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Como Role um Roulade da carne
Mesmo que o prato acabado aparece como se você passou horas de preparação complexo sobre ele, um roulade carne é basicamente apenas um pedaço achatado de carne com outros ingredientes enrolado dentro dela. Fazendo um roulade é uma maneira inteligente de adicionar sabor extra e umidade à carne magra que normalmente cozinheiros seco, com menos sabor do que a carne com maior teor de gordura. Você pode fazer um single-servindo roulade de carnes, como peitos de frango sem pele ou um bife do lombo. Carne de porco também são comumente utilizados para roulades base de carne; cortá-lo para impressionar seus convidados com um prato principal enganosamente fácil
. Coisas que você precisa
faca de cozinha
aderente plástico envoltório
Carne malho
ingredientes do recheio
cordéis do carniceiro
Instruções
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Slice um assado ou um pedaço grande de carne ao meio no sentido do comprimento, o corte de cerca de três quartos do caminho até formar uma dobradiça que permite que você abra a peça e coloque-o deitado. Para peças single-servindo de carne, como um peito de frango desossado, sem pele, ignore este passo.
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Coloque a carne entre dois pedaços de filme plástico plástico. Cortar o filme plástico, pelo menos, duas vezes o tamanho que o pedaço de carne para a carne tem espaço para se espalhar.
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Pound a carne plana com um martelo de carne para cerca de um /2-inch 1 espessura para torná-lo um tamanho uniforme e espessura. Vire a carne sobre várias vezes para libra e amaciar ambos os lados.
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Cubra um lado da carne achatada com sua escolha de ingredientes de enchimento, tais como espinafre, erva-doce, pimentão cortado, cebolas, chalotas , nozes picadas, fatias de maçã, cenoura e queijo. Alternativamente, topo um pedaço de peito de frango achatada com pimentas cortadas e cebola, juntamente com especiarias como pimenta em pó e alho para fazer um rocambole de frango fajita mexicana de inspiração.
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Role a carne de um lado comprido para o lado longo oposto. Enrole a carne lentamente para manter os ingredientes do recheio de empurrar a carne. Quando você olha para o rolo de um lado, a carne eo enchimento devem formar uma espiral.
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Amarre o assado com barbante de açougueiro a cada 1-1 1/2 polegadas ao longo do comprimento do roulade para mantê-lo rolou com força, o método preferido para roulades que serão torrados. Galinha trilo da mama, por outro lado, é muitas vezes antes de serem escaldados cauterizada em uma panela. Depois de rolar um roulade peito de frango, corte um pedaço de filme plástico plástico e coloque o roulade ao longo de uma borda. Role o roulade no interior do invólucro de plástico, envolvendo o plástico tão firmemente quanto possível. Torça as extremidades do filme plástico e fixá-los com barbante de açougueiro.
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