Como fritar legumes com Batedores (6 etapas)

Deep-fritar legumes levemente maltratado em óleo quente cria um agradavelmente crocante, revestimento marrom-dourado e ajuda selo nos sucos vegetais. Qualquer vegetal grande o suficiente para revestir em massa é adequado para fritar. Bons candidatos incluem berinjela, cebola, pimentão, cogumelos, abobrinha, couve-flor, cenoura, feijão verde, batata doce ou quiabo. Uma massa simples que consiste em ovo e farinha ou migalhas levemente temperado não vai prejudicar o sabor natural dos vegetais
. Coisas que você precisa
Ovos
farinha, farinha de rosca ou migalhas de biscoito
tempero
Baking cremalheira
óleo ou gordura
Fry cesta
termômetro Oil
toalhas de papel
Instruções

1. Lave os legumes , depois cortá-los de maneira uniforme. Por exemplo, uma fatia de abobrinha ou batata-doce em fatias 1/4-inch, ou cortar cenouras em fatias 1/8 polegadas. Corte pimentões em tiras 1/2 polegadas e feijão verde em pedaços 1/2 polegadas. Fry pequenos legumes inteiros, como cogumelos ou quiabo.
   

2. Craque um ou dois ovos em uma tigela pequena, em seguida, bata os ovos levemente com um garfo. Coloque uma pequena quantidade de farinha em uma tigela, tempere a farinha com o sal ea pimenta ou alho sal. Se preferir, você pode usar farinha de rosca experientes ou migalhas de biscoito finamente moído no lugar de farinha.
   

3. Mergulhe os pedaços de produtos hortícolas, no ovo, em seguida, rolá-los na farinha temperada ou migalhas. Definir os legumes agredidas em um rack de panificação e deixá-los descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. Secagem dos vegetais ajuda a vara breading durante o processo de fritura.
   

4. Encha uma fritadeira com óleo a uma profundidade de 2 a 3 polegadas. Óleos adequados para fritar incluem encurtamento ou canola, amendoim, cártamo, girassol ou óleo de milho. Coloque um termômetro de alimentos no óleo, em seguida, aqueça o óleo a 375 graus Fahrenheit.
   

5. Coloque algumas verduras em um momento no cesto e abaixar o cesto no óleo quente. Cozinhar os legumes por cerca de quatro minutos, ou até que fiquem dourados. Não sobrecarregar o cesto, pois a temperatura do óleo pode cair, resultando em encharcado, vegetais mal cozidos. Monitorar o termômetro e ajustar a temperatura, se necessário, para manter uma temperatura entre 375 e 382 F.
   

6. Escorra os legumes em uma camada de toalhas de papel. Transfira os legumes escorridos para um prato de servir.