Panko são mais macio e mais grossa do que outros tipos de pão ralado, ajudando a estender tanto a carne moída e dar-lhe textura mais sutil. Pão ralado e os ovos função como aglutinantes em bolo, permitindo que a carne moída para & quot; configurar o & quot; enquanto ele está cozinhando. Sem essas pastas, o pão é susceptível de se desintegrar enquanto cozinha ou a desmoronar durante o corte e servindo, mesmo quando resfriado antemão.
Panko 101

Panko, significado & quot; pequenos pedaços de pão & quot; em japonês, é um ingrediente básico em cardápios de restaurantes japoneses, mas a sua utilização frequente e generalizada esconde seu nascimento recente. Criado durante a Segunda Guerra Mundial, panko surgiu quando os japoneses precisavam de uma maneira de cozinhar grandes quantidades de pão sem fornos aquecidos. Eles desenvolveram um meio para cozinhar subido de levedura massa de pão de trigo usando a eletricidade. O resultado foi o pão branco desprovido de crostas, com um miolo úmido que resiste à absorção de óleo e graxa durante a fritura.
Outros usos para Panko Quando Fazer Meatloaf

Melhore suas Meatloaf do crosta externa por espalhar uma mistura de erva-panko sobre ele antes de assar. Para fazer a mistura, combinar ervas como tomilho ou alecrim, um pouco de sal e pimenta e alho e manteiga. Ou, preparar frios, fatias de bolo de carne que tenham ficado usando um processo breading de três etapas: farinha, ovos e panko. Fry cada fatia em fogo médio-alto, cerca de um minuto de cada lado.

Dicas para fazer grande Meatloaf

Resista ao impulso de sobre-mistura ingredientes bolo de carne. Se o fizer, compacta a carne, forçando a umidade. Para evitar o excesso de, misture todos os ingredientes em sua receita salvar a carne. Em seguida, adicione a carne e misturar até que todos os ingredientes sejam incorporados. Bolo cozimento em panelas pão garante a bolo permanece úmido. Alternativamente, cubra o bolo de carne com bacon cortado, o que Bastes automaticamente o pão durante seu tempo no forno. Retire as tiras de bacon e deitar fora qualquer gordura 15 minutos antes do tempo de cozimento final para desenvolver uma boa crosta.