Baking, ou assar, é uma das maneiras mais fáceis de cozinhar. Basta colocar a sua carne em uma assadeira, tempere a gosto e coloque-o no forno para cozinhar. Você vai precisar de uma assadeira com um rack para usar este método. A assadeira é um bastante grande pan, de fundo chato com os lados baixos. Este design permite mais do ar quente do forno para entrar em contacto com a carne. O rack detém a carne fora dos gotejamentos, impedindo-o de se tornar demasiado gorduroso.
Método Indireto Grelhar

grelhar indireta é uma técnica simples que lhe permite replicar o seu forno usando sua grade. Você pode usar esta técnica com qualquer um gás ou um grelhador a carvão. Em uma churrasqueira a gás, rode um conjunto de queimadores de alta eo outro conjunto para baixo. Você vai cozinhar sua comida ao longo dos queimadores de baixo, com a grade coberta, deixando os queimadores definidas em alto trabalho para aquecer o ar dentro da grade. Em um grelhador a carvão, banco maioria dos carvões para um lado da grade, deixando apenas alguns sob a principal área de cozimento, para criar um efeito similar. Feche a tampa da grelha e deixe-o pré-aquecimento até que a temperatura dentro da grade atinge 350 graus Fahrenheit ou superior, dependendo da sua receita.
Quando cozer ou assado

cozido ou assado é ideal no inverno, quando está muito frio ou molhado para grelhar. Também é uma boa opção quando você deseja coletar os gotejamentos de carne para fazer um molho pan ou molho. Roasting permite que o sabor natural da carne para vir através de mais destaque do que grelhar, porque ele não é dominado por tons esfumaçados. Assado, cozido ou, carnes são geralmente cozidos a temperaturas mais baixas por um longo período de tempo do que aqueles preparados na grelha. Isto é ideal para situações quando você tem tempo de sobra, mas não pode ou não quer assistir o assado muito cuidado. O tempo de cozedura mais lenta de um forno dá-lhe um longo período de tempo entre perfeitamente preparado e exagerado.
Quando Grill

Use a técnica de cozimento indirecta quando é demasiado quente para ligar o forno, ou quando você quiser adicionar um sabor defumado à carne. Certifique-se de colocar uma panela de alumínio descartável sob a grelha para pegar qualquer gotejamentos. Se a gordura escorre para os queimadores ou a carvão, que poderia causar um flare-up. No momento em que o assado é cozinhado, estes pingos será muito queimado para usar em um molho pan ou molho. Descarte a chapa de alumínio, assim que o pan é legal o suficiente para tocar.