O lombo de porco vem da região do lombo do porco, e como o nome sugere, é a parte mais macia do que corte de carne. Enquanto um lombo assado pode ser vendido como osso-in ou desossada, o lombo é sempre desossada. Este corte versátil pode ser cozidos inteiros ou cortados em medalhões para um sauté prato rápido.
Marinada ou seque

Lombo de porco tem um sabor muito suave que vai bem com uma ampla variedade de outros sabores. Se você não tiver dois a 12 horas para que a marinar carne, optar pelo serviço rublos. Sabores picantes ou à base de plantas são mais proeminentes quando usado como uma massagem, enquanto frutados e doces funcionam melhor como uma marinada molhado. Qualquer método vai entregar sabor intenso, se você decidir assar ou grelhar o lombo de porco.
Forno Método

Baking lombo de porco no forno é o método mais simples para cozinhar este corte de carne. Simplesmente aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit, coloque o lombo em uma assadeira e deixe cozinhar por 10 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 325 e deixe o assado de carne para um adicional de 25 a 30 minutos ou até que a temperatura interna chega a 145 graus F. Retire a carne do forno e deixe descansar por 3-5 minutos para permitir que os sucos de redistribuir todo a carne. Evitar queimaduras, o que fará com que o lombo para se tornar seco e difícil.
Método Grill

O churrasco é ideal para o tempo quente, quando você não quer ligar o forno. O calor elevado é a chave para grelhar lombo de porco sem deixá-la secar. Se você tem uma grade do gás, desligue os queimadores para sua configuração mais alta. Se você tiver um grelhador a carvão, construir o seu fogo de um lado da grade. Grill o lombo de um lado por sete minutos, em seguida, virar. Cozinhe no segundo lado durante seis minutos. Se você tem uma grade do gás, desligue os queimadores fora e fechar a tampa, deixando o lombo na grelha. Se você tiver um grelhador a carvão, mova o lombo para o lado mais frio da grade e feche a tampa. Deixe a carne descansar por mais cinco minutos para terminar de cozinhar, em seguida, removê-lo para uma travessa e deixe-a descansar por mais três minutos.