Para estabelecer uma fumegante correto tempo, você deve formar os tamales corretamente para que eles vão cozinhar corretamente. Primeiro, submergir as cascas de milho em água quente até que fiquem maleáveis. Em seguida, preparar a sua massa de acordo com as instruções. Deve ser sobre a consistência de massa de bolo mole, mas ele não deve ser escorrendo. Se você precisa de refrigerar a massa por qualquer motivo, você pode ter que vencê-lo outra vez com um pouco de líquido extra para torná-lo macio, mais uma vez. Espalhe a massa na palha de milho, em seguida, colher o seu recheio sobre a massa. Dobre os dois lados longos da palha de milho juntos e dobre uma ponta para cima, para três lados estão garantidos. Amarre uma corda ou tira fina de casca de sementes ao redor do tamale para mantê-lo juntos.
Bamboo Cozinhando Técnica

Para usar um navio de bambu para seus tamales mexicanos, defina o steamer em um wok ou panela profunda que tem um par de polegadas de água na parte inferior. Verifique se o navio não tocar na água e, em seguida, trazer a água para ferver completo. Esteja cada Tamale-se no final no navio de bambu, de modo a extremidade aberta esteja apontando para cima. Não multidão os tamales muito, porque eles vão precisar de algum espaço para se expandir durante o cozimento. Se você usar o seu navio de bambu para diferentes tipos de refeições, considere forrando-o com papel manteiga para que ele não vai absorver sabores diferentes.
Tamale Cozinhando Tempo

Desde que você construiu seus tamales o caminho certo e ter-lhes dado um amplo espaço para cozinhar e expandir, deve levar entre uma e duas horas para eles para cozinhar completamente. O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho global dos tamales e que ingredientes tiver incluído no enchimento. Eles devem ser terminado quando o masa na massa deixa de ser pegajoso. Se você tem carne de porco em seu enchimento, o que é comum, garantir que ele é cozido durante todo o tempo antes de removê-los do calor e começar a comer.
Re-vapor tamales

Se você não fizer isso, ou não pode, comer todos os tamales de imediato, você vai ter de voltar a cozinhá-los em algum momento quando você atendê-los novamente. Você pode aquecê-los em seu micro para um par de minutos até que eles são quentes durante todo o tempo, mas você vai ter um resultado mais autêntica se reaquecer-los em seu navio de bambu. Uma vez que eles já estavam preparados uma vez, você só tem que aquecê-los através, por isso defini-la como a primeira vez e cozinhá-los por 10 a 15 minutos.