Uma das questões que leva à mastigável milho cozido está deixando o milho na água fervendo por muito tempo. Antes de fervê-lo em tudo, ele deve ser sem concha. Isto refere-se a remoção da casca exterior e os fios de seda que permanecem ligados. Limpe a espiga com uma toalha de papel úmido, se você tiver problemas para obter os fios fora. Quanto ao tempo de fervura, 5-7 minutos em água a ferver deve ser suficiente. Qualquer mais do que isso, e você vai se aventurar no território Problemático e mastigável que você está tentando evitar. Algumas pessoas gostam de colocar as espigas sem concha em uma panela de água fria em fogo alto, e logo que a água atinge a ferver, o milho é feito.
Vary sua abordagem

Se você tendem a ter problemas com a textura do seu milho, e fervente é o seu método padrão de preparação, tente misturando-o e veja se você obter melhores resultados. Você pode vapor seu milho por 8 a 12 minutos; assar ou grelhar-lo por até 25 minutos a 475 graus F; ou mesmo colocá-la no microondas durante 4 minutos na potência máxima de um lado, em seguida, vire-o e faça mais 4 minutos, por outro. Com vapor, shuck o mesmo que quando você fervê-lo, mas com assar, grelhar e microwaving, descascar para baixo as cascas para remover as sedas, em seguida, puxe as cascas de volta. Um desses métodos que lhe pode dar o crocante, milho úmido que você está procurando.
Escolhendo Qualidade espigas

Fresco, jovem espigas normalmente resultam em frescos de degustação de milho na espiga, então cozinhar o seu milho, o mais rapidamente possível depois de comprá-lo. Em os EUA, a espiga de milho está em temporada de maio a setembro, então, fazer a maior parte do seu cozimento de milho durante esses meses. Olhe para o milho ainda na casca, e cascas que ainda se encaixam firmemente em torno da espiga de milho e mantêm a sua cor verde brilhante. Antes de levar a casa de milho, tome um momento e descascar uma casca ou dois para assegurar os grãos estão em linhas apertadas e olhar gordo e saudável.
Armazená-la para mais tarde

Você provavelmente pode deixar a espiga de milho, que em torno de algum tempo e ainda tecnicamente cozinhá-lo e comê-lo, mas a qualidade não será nada perto do que você quer. Se você quiser mantê-lo para uso durante os & quot; off meses, & quot; realizar um breve ritual de congelamento para que você possa impedir que dura, exterior em borracha quando você cozinhá-lo. O Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início recomenda escaldar ou branqueamento brevemente milho para parar as ações de enzimas que vão afetar o sabor ea textura do milho mais tarde. Nove minutos para as orelhas médias de milho e, em seguida, resfriado em água com gelo antes de ser drenado e embalados longe em contentores frigoríficos fechados ou sacos de congelação é a maneira recomendada para ir.