Como Fumaça Hambúrgueres

hambúrgueres grelhados são o grampo de cada piquenique do verão, churrasco ou outro chacrinha. No entanto, se você tem um fumante quintal, você pode realmente ter os hambúrgueres até um entalhe, infundindo-lhes com um sabor smoky forte. Fumar hambúrgueres não é tão diferente de grelhados tradicionais. Uma vez que você escolheu seu sabor favorito de madeira de fumar e preparou seu fumante, os hambúrgueres tomar apenas um pouco mais para cozinhar do que fariam em uma grade
. Coisas que você precisa
Fumante
Lascas
carvão
Carne moída
Sal
Pimenta
Instruções

1. Escolha lascas de madeira com base no sabor que você deseja para o seu hambúrgueres. Sabores de madeira comuns para fumar incluem carnes nogueira, algaroba, carvalho e applewood. Mergulhe os pedaços de madeira em uma tigela com água durante cerca de 30 minutos.
   

2. Faça seus hambúrgueres por temperar a carne moída com sal, pimenta e quaisquer outros temperos de sua preferência e formar a carne em igual rissóis -sized com as mãos. Evite overmixing a carne moída ou ele vai sair difícil quando você cozinhá-lo.
   

3. Coloque água na panela de água em seu fumante para a linha indicada. Adicionar o carvão para o fumante e acendê-lo, trazê-lo para cerca de 300 graus Fahrenheit. Use as aberturas de fumador para ajustar a temperatura. Uma vez que os carvões já começaram a cinza, adicione os pedaços de madeira embebido em cima.
   

4. Coloque os hambúrgueres em uma panela de alumínio, e coloque em fumante. Feche a tampa e deixe cozinhar os hambúrgueres por 15 a 30 minutos, até que eles chegaram a uma temperatura interna de 160 F para o consumo seguro. Use um termômetro para verificar a temperatura, e retire do fumante, logo que eles são feitos.