Como reduzir a Wine With Sugar para um Glaze (4 etapas)

O vinho é mais do que simplesmente uma bebida para servir com jantar. Você pode reduzir vinho com açúcar para fazer um esmalte para acompanhar qualquer coisa de carne assada para a torta. O molho de vinho, conhecido como redutor, pode ser feita sem açúcar, açúcar, mas é especialmente útil para edulcorar vinho seco. Você pode fazer o esmalte vinho em uma panela, se desejado, ou fazê-lo na mesma frigideira usada para preparar carne. O vinho deglazes tabuleiro, de modo a parte cozida-on sabores são do molho
. Coisas que você precisa
frigideira ou panela
Colher
Instruções

1. Despeje algumas colheres de sopa de vinho na frigideira e raspe as laterais da panela com uma colher de pau para deglaze o pan. Pule esta etapa se você não precisa para deglaze uma frigideira. Em vez disso, você pode fazer o esmalte em uma panela.
   

2. Adicione o resto do vinho na panela e misture o açúcar mascavo ou açúcar branco a gosto. A quantidade total de vinho e açúcar deve ser cerca de duas vezes mais que a quantidade de esmalte necessário. Leva apenas cerca de uma colher de sopa de açúcar para quebrar a amargura de um vinho seco, mas você pode adicionar mais se você quiser um esmalte mais xaroposo. Por exemplo, se você quiser fazer um esmalte para cobrir um bolo de frutas, use tanto quanto 2 xícaras de açúcar para cada xícara de vinho.
   

3. Leve a mistura de vinho e açúcar para uma ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre para evitar que o açúcar de chamuscar no fundo da panela.
   

4. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o líquido reduza pela metade . A quantidade de tempo necessário depende em grande parte da quantidade de líquido, com cerca de três a cinco minutos necessários para até um copo de líquido. O conteúdo de água se evapora, uma vez que ferve, de modo que a mistura engrossa a um esmalte. Se você quiser ainda mais espessa, reduzi-la em até três quartos.