Esse pote de creme de tártaro você não tem certeza do que fazer com é realmente hidrogeno tartarato de potássio. Este é um sal ácido que tem tanto usos culinários e de uso doméstico. O único lugar natural que você vai encontrar uma quantidade significativa de ácido tartárico, é nas uvas, razão pela qual o creme de tártaro é criado após o processo de vinificação foi concluída. Ele também é conhecido como bitartarato de potássio, e ele é removido tanques de fermentação em forma de cristal para fazer o creme de tártaro, que é vendido como um pó branco brilhante.
Culinary Usa

No mundo da culinária, creme de tártaro não é uma substituição adequada para agentes espessantes em sobremesas ou molhos, mas ele é usado para estabilizar e adicionar volume de ovos brancos. Isso é particularmente útil ao fazer merengue para tortas ou outras sobremesas. Creme de tártaro também pode ser usado para parar o processo de cristalização se você está fazendo doces, congelamento ou xaropes. Quando o açúcar atinge a fase de cristalização, o doce é freqüentemente arruinados, assim, para esta finalidade creme de tártaro é particularmente útil. Quando o creme de tártaro e bicarbonato de sódio são adicionados a um líquido em conjunto, as bolhas de dióxido de carbono resultantes que são formados causa assados ​​como bolos e biscoitos para subir e ter curso.
Não está à altura

Quando comparado com os espessantes à base de amido, tais como araruta, tapioca ou amido de milho, creme tártaro só não têm a mesma capacidade para se dissolver num líquido, tal como uma sopa, molho, molho ou torta de enchimento, e criar o processo conhecido como a gelificação. Creme de tártaro é um pó ácido, e como tal, dá um ligeiramente ácido, gosto azedo. A maioria dos espessantes de amido não afetar o sabor do líquido que eles são adicionados.
E armazenamento Substituição

Quando você começa o creme de tártaro casa, apontar para um lugar fresco e seco como sua despensa por isso é longe de umidade. Você provavelmente não vai usá-lo muitas vezes, para mantê-lo em boa forma para quando você faz. Se ele é armazenado em um local úmido, o pó pode se aglutinarem. Substitua o seu creme de tártaro anualmente para garantir que ele está em boa condição de trabalho. Se você não tem qualquer creme de tártaro e uma receita precisa dele e bicarbonato de sódio, você pode substituir com uma quantidade igual de fermento em pó regular, uma vez que é uma combinação dos dois.
Outros Usa

Creme de tártaro também é útil em papéis não-culinárias. Quando misturado com quantidades variáveis ​​de água, faz um limpador eficaz e polonês para itens como panelas de alumínio e aço inoxidável aparelhos, ou uma pasta para remover riscos de pratos. Creme de tártaro e suco de limão pode limpar o cobre, e creme de tártaro com peróxido de hidrogênio remove um anel de banheira.