Uma das principais coisas que a maioria das pessoas gostam sobre steak é a sua simplicidade. Tudo o que você realmente precisa é de um bom bife, um pouco de fogo, temperos básicos e você está no seu caminho. O bife básico é tão simples e despretensiosa que ele não precisa de nada mais do que a própria eo aroma da fumaça, a fim de ter sucesso. Muitos argumentariam que é todo o conceito Paleo no trabalho, mas seja o que for, é simples culinária no seu melhor.
Qualidade Counts

de alta qualidade da carne bovina e o corte certo, poderá ir a meio caminho de seu objetivo, mesmo sem acender um fósforo. Bifes USDA que são classificados como & quot; & quot; Primeiro- são da mais alta qualidade e vai dar-lhe o bife mais saboroso. Steaks rotulados & quot; escolha & quot; são o segundo na linha e também irá fornecer um bom bife. A quantidade de gordura intramuscular em um bife determina a nota. Cortes nobres têm mais gordura durante todo riscado, o que significa o mais terno e mais suculenta. Steaks, como o olho-costela, porterhouse, filé de lombo e tira fazer refeições deliciosas.
O Melhor Chama

A melhor chama para o seu bife terá temperaturas diferentes disponíveis em todos os momentos. Isto irá explicar o gatilho inicial, cozinhar partes mais grossas e mais finas do steak e potenciais flare ups. Em um grelhador a carvão, um lado da luz e permitir que a chama se mover para o outro lado. Isso garante um lado está começando a morrer para baixo, enquanto o outro está apenas começando. Em uma churrasqueira a gás, tem um queimador em alta eo outro no meio; jogar em algumas lascas de madeira para adicionar sabor smoky com o bife. Comece o bife no fogo alto para selar nos sucos, e, em seguida, uma vez que ambos os lados estão bem grelhado, movê-lo para um menor calor para terminar de cozinhar para o seu cozimento desejado.
Dar um descanso

Para ter um bife de lembrar, tratá-la bem durante todo o processo. Permitir que o bife para descansar por pelo menos cinco minutos depois de ter terminado de cozinhar, para permitir que os sucos de redistribuir. Se você cortou nela imediatamente, eles serão executados em todo o prato. Deixá-lo descansar em uma grelha vai parar o processo de cozimento mais rápido.