Como cozinhar roxas casco Peas no Crock-Pot

ervilhas casco roxos são ervilhas do sul ou ervilhas vaca, semelhante em sabor e aparência para outros membros da família de ervilha sul, incluindo as ervilhas de olho preto e diversas variedades de ervilhas Crowder . Embora ervilhas casco roxo assemelham ervilhas de olhos pretos, eles são verde-alfazema com um toque sutil de rosa. Rico em sabor e nutrientes importantes, ervilhas casco roxo são versáteis e facilmente incorporado em uma variedade de pratos saborosos. O fogão lento é uma maneira conveniente de preparar estes, legumes coloridos saborosos
. Coisas que você precisa
Colander
grande panela ou chaleira com tampa
alho picado ou cebola (opcional)
secas tomilho e louro (opcional)
toucinho
Pan-frito (opcional)
Salteado aipo ou cenoura (opcional)
Sal
Instruções

1. Coloque as ervilhas casco roxas em uma peneira e enxágüe-os cuidadosamente. Ordenar as ervilhas e remover ervilhas rachadas ou quebradas, bem como cascalho e galhos.
   

2. Encha uma panela grande ou chaleira com água suficiente para cobrir as ervilhas por 2 a 3 polegadas. Levar a água para ferver e adicione as ervilhas.
   

3. Abaixe o fogo para médio, tampe a panela e deixe ferver suavemente as ervilhas por 10 minutos. Ervilhas casco roxo e outras leguminosas secas contêm lectina, uma toxina natural suave que é discriminado por fervura. O fogão lento não é quente o suficiente para remover a substância, que pode causar leve desconforto no estômago em algumas pessoas.
   

4. Transferir as ervilhas para um fogão lento, juntamente com o líquido quente. Você pode adicionar líquidos aromatizados, como o caldo de galinha quente. Certifique-se as ervilhas estão submersos.
   

5. Junte o alho picado ou cebola e ervas como o tomilho e louro secas, se desejado. Você também pode adicionar bacon ou refogados aipo ou cenoura pan-frito.
   

6. Cozinhe as ervilhas em alta por 2-3 horas e meia, ou em baixa por seis a 10 horas. As ervilhas deve ser firme mas suave.
   

7. Misture sal a gosto. Cozinhe as ervilhas para um adicional de 15 minutos, e depois servir.