How to Cook & Coma Squid (13 etapas)

Tal como os seus primos, polvos e chocos, lulas são compostos de fibras musculares, difíceis longos que compensam a falta de um esqueleto de apoio do animal. Como resultado, eles são notoriamente difícil quando preparado mal. A regra de ouro é habitual para cozinhá-los muito rapidamente, para que eles não têm tempo para endurecer, ou lentamente a uma temperatura baixa até que se tornem concurso
. Coisas que você precisa
afiada da faca
Sal e pimenta
Oil frigideira ou grelha
assadeira, caçarola ou forno holandês
cebola, alho, tomate fatiado, ervas, especiarias ou outros aromas
estoque de peixe, caldo de legumes, vinho branco, cerveja, molho de tomate ou outro líquido cozinhar
arroz ou macarrão
Massa cozinhada
vermelho ou molho branco massas
Vinagrete
pão duro
Grão de bico, pepinos, tomates ou outra salada ingredientes a gosto
Risotto
azeitonas pretas, queijo feta e anéis de cebola vermelha
rápido Cooking

1. Cortar os tentáculos em 2-4 pedaços com um acentuado faca de cozinha rápida, deixando cada grupo de tentáculos ligados no centro para fácil manuseio. Divida o tubo, ou manto, e corte-o em tiras ou quadrados. Alguns cozinheiros nota levemente em um padrão de grade, separando as fibras musculares e tornando a carne mais macia.
   

2. Tempere os pedaços de lulas levemente com sal e pimenta, em seguida, atirá-los dentro ou névoa-los com uma pequena quantidade de óleo.
   

3. Saute ou grill as peças levemente em fogo alto por 30 a 60 segundos, até que as peças simplesmente virar opaco. Sirva-os imediatamente, ou resfriar as peças e reservá-los para uso em seu prato favorito.
   Cozimento lento
   

   1. Cortar tentáculos da lula e manto em serving- pedaços de tamanho. Lulas bebê pode ser cozido todo.
      

   2. Organizar as peças de lula em uma assadeira ou caçarola, ou mergulhá-los para o fundo de um forno holandês. Adicione as cebolas, alho, tomate fatiado, ervas, especiarias, ou outros ingredientes aromáticos e aromatizantes.
      

   3. Despeje caldo de peixe, caldo de legumes, vinho branco, cerveja, molho de tomate ou de outra cozimento adequado líquido até que os pedaços de lulas são totalmente imersos. Deixe ferver no fogão ou no forno até que a lula é concurso, aproximadamente 60 a 90 minutos.
      

   4. Sirva a lula quente com arroz ou macarrão, ou deixe esfriar e sirva-os em outros pratos.
      Sugestões de Consumo
      

      1. Adicionar grelhados ou refogados lula para frituras, depois dos outros ingredientes são cozidos.
         

      2. O lance lulas grelhadas ou cozidas lento com massas em branco ou vermelho molho. Lulas grelhadas proporciona uma textura contrastante em borracha, enquanto lula cozido lentamente é firme mas suave como macarrão al dente.
         

      3. Marinar a lula cozidos em um vinagrete e servir como um aperitivo com pão duro . Alternativamente, atirá-lo com grão de bico, tomates, pepinos e outros frutos do mar marinados para fazer uma salada.
         

      4. Mexa lulas cozido lentamente em risoto, ou usá-lo como um enfeite na risoto que é cozido à uma cor preta dramática em tinta de lula.
         

      5. anéis de lula de dispersão lenta-cozinhados sobre uma pizza com azeitonas pretas, queijo feta e anéis de cebola vermelha.
         

      6. Coisas lento caseiras tubos de lulas inteiras como se fossem canneloni, e cozê-los sob um molho de excelente sabor.