Tandoori pasta está prontamente disponível na seção de alimentos asiáticos o supermercado, mas fazer o seu próprio permite que você ajuste o calor a seu gosto. Comece por brindar cominho, coentro e sementes de cardamomo em uma panela refogue em fogo médio até que estejam perfumado. Combine as sementes brindadas com garam masala, pó de pimentão, pimenta preta, alho, gengibre e pimenta vermelha picada em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o suco de limão ou de lima e folhas de coentro, e processá-lo em uma pasta lisa. Misture a pasta resultante com iogurte natural antes de espalhá-la sobre o frango.
Escolha seu pássaro

frangos de corte-fritadeira são aves jovens, geralmente pesando entre 3 e 4 £ , e são melhor grelhado, assado ou grelhado. Roasting galinhas são maiores, e, como o nome sugere, o melhor assado no forno. Desde que você está cozinhando o frango inteiro com tandoori pasta, ficar longe de estufar galinhas ou galinhas. Eles são mais velhos e mais resistente. Pequenas galinhas Cornish rocha e grandes capões também pode ser assado. Antes de esfregar o frango tandoori com a pasta, verifique as cavidades para um saco de miúdos ou pescoço. Se você tiver tempo, salmoura durante a noite de galinha para um excepcionalmente saborosa, resultado úmido.
Tempero do Frango

Resto do frango em sua parte traseira em uma placa de corte ou outro superfície limpa. Começando na cavidade na parte inferior da mama, trabalhar seus dedos suavemente sob a pele para separá-lo enquanto tomando cuidado para não rasgá-lo. Tandoori Rub colar sobre a carne sob a pele, que trabalha a pasta em direção às asas e para baixo os lados, em seguida, pat a pele de volta no lugar. Esfregue pasta tandoori mais sobre a parte externa do frango, incluindo a pele da mama.
Cozinhar o frango

Se você está assar o frango, coloque-o um rack em uma assadeira e cozinhe-o em um forno de 350 graus Fahrenheit até a temperatura interna, quando verificado com um termómetro de sonda na parte meatiest da ave, lê 165 F. Para grelhar um frango inteiro, um lado da luz da grade e aquecê-la até que o grelhador atinge 350 F. Coloque o frango, o lado do peito para cima, do lado não iluminado da grelha e abaixe a tampa. Ambos os métodos demorar cerca de duas horas. Frango inteiro leva de quatro a cinco horas em alta em um fogão lento.
Insider Informações

Tradicionalmente, corante alimentício, em vez de especiarias, dá tandoori colar sua cor distinta. Adicionar o vermelho eo amarelo corante alimentar para criar uma cor alaranjada profunda. Você pode comprar pré-fabricados garam masala ou fazer seus próprios através da combinação de sementes de erva-doce, cardamomo em pó, cravo e canela, papel preto moído grosso e uma folha de louro em uma panela pequena, brindando-os levemente e moê-los. Se você tiver sobras de pasta tandoori, pode ser congelado por até três meses. Reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos através do uso de luvas de qualidade alimentar, enquanto trabalhava com o frango.