Como Carve uma Whole Churrasco de carne de porco Lombo assado

Todo um lombo de porco assado pode ser adquirido de duas formas diferentes: desossados ​​ou não desossados ​​de. Esculpir um desossada lombo de porco assado é relativamente simples como você cortar as fatias com a espessura desejada para cada hóspede tamanho da porção, semelhante ao do miúdo, rainha ou corte do rei quando carving costela. Entalhe um churrasco lombo de porco assado inteiro com os ossos ainda ligados requer um pouco mais de sutileza como você trabalha em torno dos ossos enquanto cortando
. Coisas que você precisa
Placa de estaca, de preferência com uma folha de alumínio bem
líquido
faca afiada
Tongs ou garfo de escultura
travessa
Instruções

1. Retirar o conjunto osso em lombo de porco assado do grelha ou forno. Coloque o assado em uma placa de corte. Tenda a carne com papel alumínio e deixe a carne descansar por até 15 minutos para permitir a transição de cozimento e os sucos de redistribuir dentro da carne.
   

2. Remova o papel alumínio da assado após o tempo previsto. Use uma faca afiada, como uma faca de desossar, e pinças ou um garfo carving para segurar o lombo de porco assado enquanto escultura.
   

3. Retirar a coluna vertebral, que corre horizontalmente ao longo da extremidade mais estreita de a carne. Coloque a carne com os ossos da costela de frente para o mesmo lado que a sua mão de escultura, e mantenha a carne com o garfo carving ou pinças com a outra mão. Com a ponta mais estreita da carne de tocar na placa de corte, corte para baixo em um movimento de corte com a faca movendo-se lentamente em sua direção. Descarte a espinha dorsal, uma vez que é removido.
   

4. Organizar o lombo de porco assado assim lado a costela é voltado para você. Segure a carne com a mão não-escultura usando a pinça ou garfo para manter o porco de se mover. Para porções menores, cortar a carne no lado de cada osso de costela; isto resulta em todas as outras peças não tendo ligado um osso. Para porções maiores, esculpir o lombo de porco assado uniformemente entre cada osso de costela; isto resulta em cada porção tendo um osso em anexo. Você também pode esculpir o assado em ambos os sentidos, de modo a ter grandes e pequenas porções. Coloque as fatias de lombo de porco assado esculpidas em uma travessa.